Fehér torta recept

Egyszerűen a legjobb fehér sütemény receptje a semmiből

Ez a fehér torta recept a tökéletes klasszikus fehér torta. Könnyű és bolyhos, nedves és tele ízekkel. A tortavilágban van egy vicc, hogy a fehér nem íz, hanem valójában a vanília torta . De a fehér torta nem csak fehér. Merüljünk bele abba, hogy mi a tökéletes, legjobb fehér torta recept.

Fehér esküvői torta recept

Fehér torta receptek, ahol eredetileg esküvőkhöz készültek. Csak a gazdagok engedhették meg maguknak a fehér lisztet és a cukrot, így a fehér süteményt gazdagságának szimbólumának tekintették. Manapság egy finom, nedves morzsával készült fehér torta valószínűleg a legelterjedtebb ízesítésű torta, amelyet mindenféle alkalomra sütnek.

Ironikus módon, ahonnan származom (Portland, Oregon), minél organikusabbak és kevésbé finomítottak az összetevői, annál drágábbak. Vicces, hogy a dolgok általában teljes körben mennek.

Mi a különbség a fehér torta receptje és a sárga torta recept között?

Sokan összetévesztik a fehér sütemény receptjeit sárga torta vagy akár vanília torta . Bár hasonlóak, ezek valójában teljesen más típusú sütemények. Leginkább a petesejt beépítéséhez kapcsolódik. A fehér torta receptje csak a tojás fehérjét használja, néha felverték, majd a tésztába hajtják, néha közvetlenül a vaj / cukor keverékhez adják. A vanília torta mind a tojásfehérjét, mind a tojássárgáját használja (általában), és kissé csaknem fehér színű süteményt eredményez, de véleményem szerint a legtöbb íze van. Sárga torta csak a tojássárgájával készül, így a tészta nagyon gazdag és arany színű, sok ízű, és nagyon nedves sütemény.

A vanília- és a fehér torta recepteket sokféle receptben használják alapként a fűszerek vagy kivonatok helyettesítésével. A sárga tortát hagyományosan gazdagokkal párosítják csokoládé vajkrém vagy ganache és nem gyakran használják más ízek alaprecepteként, bár biztosan lehet.

Ismét nevetnek az emberek, és azt mondják, hogy a „fehér” és a „sárga” nem ízesítés, de az „összes tojássárgás sütemény” megrendelésének nincs egyforma gyűrűje. Ez csak a torta leírásának egyik módja, így mindannyian ugyanazon az oldalon vagyunk.

Hogyan készítünk fehér tortát?

Az eddigi legjobb fehér torta recept elkészítéséhez meg kell győződnie arról, hogy a megfelelő alapanyagokat használja-e. Ehhez a recepthez AP lisztet használunk, mert ez a legsokoldalúbb. Olyan kiváló minőségű vajat is használunk, amelyben nincsenek mesterséges színezékek (tudtad, hogy egyes cégek vajjukat sárgábbá festik?) Minél fehérebb a vaj, annál fehérebb a torta. A hagyományos fehér torta mandula kivonatot használ, ami szintén tiszta. Most magam sem szeretem a mandula kivonat ízét, ezért inkább vanília babpépet és vanília kivonatot használok.

DE VÁRJ! Azt mondtad, hogy az összetevőknek tisztának kell lenniük!

Igaz, ezt mondtam, de itt elérkeztünk a könyvem egyik ilyen „íze a színhez” szabályához. Ebben a receptben nem sok olyan összetevő található, amely ízt hozna az asztalra, de a kivonat minősége első számú. A vaníliarúd paszta és a kivonat enyhén színezni fogja a tésztát, hogy ne TISZTA fehér legyen, de nekem inkább az lenne, mint egyáltalán nincs íze. Ha feltétlenül fehér színűnek kell lennie, nyugodtan felezze fel ebben a receptben a vaníliát, és adjon hozzá 1/2 teáskanál mandula kivonatot.

Egy másik ok, amiért érdemes mandula kivonatot használni, vagy akár tiszta vanília (utánzat) kivonatot is használhat, az az, ha ezt a fehér sütemény receptet használja egy másik sütemény recept alapjául, például az én eper torta ahol a szín valóban fontos. Minél fehérebb a torta tészta, annál igazabb a szín a színek hozzáadása után.

Miért van olaj ebben a fehér sütemény receptben?

Vicces dolog, amikor beleharapunk egy tortába, bizonyos dolgok arra késztetnek bennünket, hogy 'YUM!' Textúra, íz és nedvesség. A textúrát megfelelő keverési módszerekkel, az ízt kiváló minőségű kivonatokkal érik el, de a nedvesség trükkös dolog. Nem lehet csak több nedvességet beleönteni a tortatésztába, különben nyúlós rendetlenség lesz a végén. Az egyik dolog, ami miatt az agya „nedvesnek” gondolkodik, az egy kis olaj hozzáadása. Nem szeretek túl sokat hozzáadni, kb. Egy uncia meg fog tenni. Inkább növényi olajat használok, mert nincs íze és színtelen.

Ha nem akar növényi olajat használni, használhat bármilyen más enyhe ízű olajat.

Tejfölt tegyen fehér süteménybe?

Nagyon régen (nem beszélünk arról, hogy meddig) emlékszem, hogy olvastam a tortafórumok erről a varázslatos fehér sütemény receptről WASC torta hogy az összes tortadíszítő használta. Fogalmam sem volt, mi ez, de kétségbeesetten szerettem volna tudni! Hamarosan megtudtam, hogy a WASC fehér mandulás tejfölös süteményt jelent, és az első összetevő egy fehér dobozos sütemény keverék.

Whomp Whomp

Most tulajdonképpen nincs semmim az ellen, aki dobozos keveréket vagy orvosok dobozos keveréket használ. Tortadíszítőként való személyes utam során arra törekedtem, hogy elkészítsem saját receptjeimet, amelyekkel kiemelkedhetnék. Bárki felkorbácsolhat egy dobozkeveréket, de akkor csak olyan íze van, mint mindenki más tortájának. Látod, mit mondok?

Akkor miért használná ezt a fajta fehér torta receptet? Nos, nem mindenki kaparós sütő vagy akar lenni. Vagy talán csak egy gyors és egyszerű sütemény receptet akarnak, amely biztosan kiderül. Ez a recept mindenképpen kudarcot vall, és ezt „doktor dobozos keveréknek” is nevezheti. A tejföl és a tojás hozzáadása ízesebbé és nedvesebbé teszi. Ez rontja azt a „vegyi” ízt is, amely a legtöbb dobozos keveréknek van.

Javasolnám, hogy ezt készítsen semmiből? Hát tényleg ez rajtad múlik. Ígérem, nem fogom így vagy úgy ellened tartani. Csak mindig ügyeljen ügyfeleire (ha van ilyen). Ha azt mondja, hogy a semmiből süt, akkor a semmiből süt. Ha dobozt használsz, teljesen rendben van azt mondani, hogy 'frissen sült süteményeket' használsz.

Hogyan készítsük el a legjobb fehér torta receptet karcolásból

Tehát itt a fehér torta receptjeivel foglalkozik. Csakúgy, mint a legtöbb dolognál, a macskának többféle módon is meg lehet nyúzni… süteményt sütni.

Ki is állt elő ezzel a mondással? Tehát bizar.

Tehát különben is, ahogy mondtam. Többféle módon lehet elkészíteni egy fehér torta receptet, de TÉNYLEG megkönnyítem az Ön számára. Az egyik lehetőség a vaj és a cukor hagyományos keverési stílusa, amíg könnyű és puha nem lesz. Ezután add hozzá a tojásfehérjét, amíg össze nem keveredik. Ezután adjon hozzá száraz összetevőket és folyadékokat. Ez az útvonal, amin haladok.

A másik lehetőség az, hogy a tojásfehérjét puhára, de szilárd csúcsra felkorbácsolja. Ezután a vajat és a cukrot a szokásos módon krémezi, és a száraz és folyékony összetevőket felváltva keveri össze. Ezután belehajtja a tojásfehérjét a tésztába. Ez a technika könnyebb, finomabb süteményt eredményez, de potenciálisan túlkeveredést okozhat.

Mindkét módon kipróbálhatja, és megnézheti, mi tetszik a legjobban.

Még egy tipp: Mindig becsomagolom a süteményeket, amíg azok még melegek. Csomagolja műanyag csomagolásba, majd tegye a fagyasztóba. Ez bezárja a torta nedvességét. Miután kihűlt, de nem fagyott le, levághatja a sütemény barna széleit (opcionális, de fehérebb szeletet eredményez), és fagyozhat egy kellemes fehér vajkrém vagy bármilyen cukormázra vágysz.

Remélem, hogy ez megválaszolja az összes égető kérdését a fehér tortával kapcsolatban! Ha hiányzik valami, nyugodtan írjon nekem egy megjegyzést, és ha tetszik ez a recept, kérjük, ossza meg és linkelje vissza, ha használja, és szeretnélek forevah<3

Szeretne többet megtudni arról, hogyan kell díszíteni a tortát, mint egy profi? Nézze meg az INGYENES képzésemet hogyan készítsd el az első tortádat valaha!

Boldog sütést!

- Liz

Fehér torta recept

Hozzávalók

Fehér torta recept Hozzávalók

• ▢8. oz (227 g) sótlan vaj szobahőmérséklet
• ▢14 oz (397 g) cukor
• ▢6. nagy (6. nagy) tojásfehérje friss, nem szobahőmérsékleten dobozos
• ▢14 oz (397 g) AP liszt
• ▢2 1/2 tsp (2 1/2 tsp) sütőpor
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) só
• ▢1 tsp (1 tsp) mandula kivonat fehérebb süteményhez tiszta
• ▢1 tsp (1 tsp) vaníliakivonat
• ▢10. oz (284 g) tej szobahőmérséklet
• ▢két oz (57 g) növényi olaj

Könnyű vajkrém cukormáz

• ▢8. oz (227 g) pasztőrözött tojásfehérje szobahőmérséklet
• ▢32 oz (907 g) porcukor
• ▢32 oz (907 g) sótlan vaj szobahőmérséklet
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) só
• ▢1 Evőkanál (1 Evőkanál) vaníliakivonat

Arany csöpög

• ▢6. oz (170 g) fehér csokoládé
• ▢1 oz (28. g) meleg víz
• ▢1 tsp (1 tsp) melegbarna ételfesték
• ▢két tsp (két tsp) Valóban Mad Plastics szuper arany
• ▢1 Evőkanál (1 Evőkanál) Mindig világos citrom kivonat vagy rózsavíz használható

Utasítás

Fehér torta recept utasítások

• Melegítse elő a sütőjét 335 ° F-ra, és készítsen két 8'x2 '-es tortaformát süteménygumbbal vagy egy másik előnyös serpenyőkioldóval.
• Keverje össze a tejet, olajat és kivonatokat, majd tegye félre
• Kombinálja a lisztet, a sütőport és a sót, és tegye félre
• Helyezzen vajat egy keverőbe, lapáttal és krémmel simára. Szórjuk meg a cukrot, majd hagyjuk, hogy a fehérje fehéresre habozzon (kb. 5 perc)
• Adja hozzá a tojásfehérjét egyenként (nagyjából) a vajkeverékhez, miközben alacsony hőmérsékleten keveri, és hagyja teljesen összeolvadni minden egyes adagolás után, mielőtt hozzáadná a következőt. Ha a tojásfehérje nincs szobahőmérsékleten, néhány másodpercig mikrohullámú sütőbe állíthatja őket. Vigyázzon, ne főzze őket! A hideg tojásfehérje felpucolja a tésztát.
• Adja hozzá a száraz összetevők 1/3-át a tojás / vaj keverékhez, és keverje alacsony hőmérsékleten, amíg csak össze nem keveredik. Ezután adja hozzá a folyadék 1/2-ét, majd szárítsa meg, majd a folyadékokat és a maradék száraz anyagot. Hagyja keverni, amíg össze nem keveredik.
• Az elkészített tortaformákba tésztát adunk, és 25-35 percig sütjük 335 ° F-on, vagy addig, amíg a fogpiszkáló középen bedugva tiszta nem jelenik meg.
• Hagyja hűlni tíz percig, majd fordítsa a süteményeket egy hűtőrácsra. Melegen tekerjük be, és tegyük a fagyasztóba, hogy lehűljön. Ez bezárja a nedvességet. Ha kihűlt, de nem fagyott le, akkor a sütemények barna széleit és a fagyot tetszés szerint levághatja. Hideg torta.

Könnyű vajkrém cukormáz

• Keverje össze a tojásfehérjét és a porcukrot egy keverőtálban a habverővel. Habverővel kombináljuk alacsonyan, majd habosra keverjük magasan, apró darabokban hozzáadva a vajat, a vaníliát és a sót. Forgassa a keverőt magasra, és korbácsolja, amíg világos, bolyhos és fehér nem lesz.

Arany csöpög

• A csokoládét és a vizet megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és habosra keverjük. Adjon hozzá néhány csepp ételfestéket. Hagyja kb. 90 fokra lehűlni, mielőtt megkísérelné a cseppentett süteményre csöpögni. Ha a csokoládé be van állítva, akkor összekapcsolhatja az örökzöld és az arany port, hogy festéket készítsen, és a csepegtetést megfestje.
  
  * Megjegyzés: ez egy nem mérgező aranypor

Megjegyzések

Táplálás