Felvert Ganache recept
A felvert ganache rendszeres ganache-t vesz fel, és könnyű és bolyhos csokoládébarátok álmává változtatja!
A felvert ganache hasonlít a habhoz, de hozzáadott tojás nélkül. Szeretek korbácsos ganache-t készíteni, hogy könnyítsen egy nehéz, dekadens ganache . Nagyon jó lehetőséget kínál a sütemény fagyolásához! Ha étcsokoládét használ, akkor nagyon alacsony a cukorszintje is.
A felvert ganache szemcséssé válhat, ha túlságosan felkorbácsolja, ezért ne tegye túl.
Hogyan készítsünk felvert ganache-t
A felvert ganache elkészítése nagyon egyszerű! Egyszerűen melegítse fel a tejszínt, öntse rá a csokoládéjára, és hagyja 5 percig ülni. Szeretem ezt egy állványkeverő tálban csinálni, hogy öt perc múlva rögzíthesse a lapát rögzítését, és hagyja, amíg simára és krémesre keveredik.
Adja hozzá a rumját, a sót és a vaníliát, és hagyja lehűlni mogyoróvajas állagúra. Ha hagyja, hogy lassan keveredjen a lapáttartóval, az valóban lehűl.
Ezután váltson a habverő mellékletére, és pár percig ostorozzon, amíg könnyű és puha nem lesz! Szóval nagyon jó a cupcakes tetején, vagy cukormázhoz vagy sütemények belsejében történő felhasználáshoz.
Felvert Ganache recept
Tanulja meg, hogyan készítsen dekadens korbácsos ganache-t. Tökéletes sütemények habosításához vagy cupcakes csövekhez vezetéséhez. Előkészítés ideje:10. perc Főzési idő:10. perc Teljes idő:húsz perc Kalóriák:60kcalHozzávalók
- ▢8. oz (227 g) félédes csokoládé jó minőségű, legalább 60% kakaó
- ▢8. oz (227 g) nehéz tejszínhab
- ▢1 csipet (1 csipet) só
- ▢1 tsp (1 tsp) vaníliakivonat
Utasítás
- Mérjünk ki csokoládét, és szükség esetén aprítsuk apróra. Helyezze az edénybe egy keverőkeverőt.
- Egy lábosban addig hevítjük a tejszínt, amíg az csak párolni kezd.
- Öntsön tejszínt a csokoládéra, és győződjön meg róla, hogy teljesen be van fedve. Hagyja állni 5 percig.
- Csatlakoztassa a lapáttartót az állókeverőhöz, és keverje kis sebességgel, amíg a tejszín és a csokoládé össze nem keveredik.
- Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten lehűlni, amíg mogyoróvaj állagú nem lesz. Ne tegye a hűtőbe.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál vaníliát, egy csipet sót. Csatlakoztassa a habverő rögzítését a keverőhöz.
- Keverjük a táptalajon, amíg az összes összetevő be nem épül, majd 2-3 percig forgassuk a keverőt magasra, amíg a ganache világos és puha nem lesz.
Megjegyzések
Ez a felvert ganache tökéletes süteménytöltéshez, cukormázhoz cupcakes-hoz vagy szokásos süteményekhez, valamint csövekhez.Táplálás
Szolgáló:1szolgáló|Kalóriák:60kcal(3%)|Szénhidrátok:4g(1%)|Zsír:5.g(8%)|Telített zsír:3g(tizenöt%)|Koleszterin:9.mg(3%)|Nátrium:5.mg|Kálium:25mg(1%)|Cukor:3g(3%)|Vitamin A:105IU(két%)|C vitamin:0.1mg|Kalcium:6.mg(1%)|Vas:0.2mg(1%) 