Hármas csokoládétorta recept

A hármas csokoládétorta csokoládé ganache-val a csokoládé szerelmeseinek álma

A hármas csokoládétorta sokáig volt a kedvenc csokoládétorta. Imádtam a kis csokidarabokat minden falatban. Régen párosítottam könnyű vajkrém és nagyon emlékeztetett egy Ding Dong cupcake-re gyermekkoromból. Az évek során elkezdtem párosítani egyiket sem csokoládé ganache vagy csokoládé vajkrém . Lehet, hogy öregség, de én TÖBB csokit szeretnék a hármas csokoládétortámba. Úgy értem ... minél több csokoládé, annál jobb?

Mitől olyan jó ez a hármas csokoládétorta?

A hármas csokoládétorta nem a halvány szívnek szól! Nem akartam spórolni ennek a finom, dekadens tortának egyetlen részén sem! Gondosan teszteltem ezt a receptet, hogy a sütemény minden összetevője hozzáadódjon a torta általános nedvességéhez és gyengédségéhez.

1. A fordított krémezési módszer - szuper finom és dekadens morzsát ad ennek a süteménynek, amely megolvad a szájában.
2. Holland kakaópor - ennek a kakaópornak erősebb csokoládé íze van, mint a természetes kakaónak.
3. Majonéz - fokozott nedvességet ad a csokoládétortának!

Hogyan készítsünk hármas csokoládétortát

Ezt a hármas csokoládétorta receptet a kedvenceimtől adaptálják csokoládétorta recept . Ez a sütemény recept fordított krémezési módszert alkalmaz

1. Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a kakaóport. Addig verjük, amíg sima nem lesz. Adja hozzá a majonézt (közvetlenül a hűtőszekrényből), hogy kissé lehűljön a csokoládé keverékéből.
2. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a tojásokat, és habverővel feloszlatjuk a tojásokat. Tedd félre kihűlni.
3. Kombinálja a száraz összetevőket (liszt, cukor, sütőpor, szódabikarbóna, só) az ön keverőgépének táljába
4. Csatlakoztassa a lapát rögzítését, és keverje össze alacsonyan. Lassan tegye bele megpuhult vajdarabjait, és keverje addig, amíg durva homokra nem hasonlít.
5. Adja hozzá a csokoládékeverék körülbelül 1/3-át a lisztelegyhez, és hagyja keverni a Kitchenaid 4-es beállításánál két teljes percig. Hidd el, hagyd, hogy keverje a teljes két percet, különben a tortád összeomlik.
6. Kaparja el a tálat, majd adja hozzá a többi folyadékot, és hagyja keverni még körülbelül 30 másodpercig, amíg nem lesz csík.
7. Öntsük a tésztát két 8 cm-es kerek tortaformába, amelyeket előkészítettünk torta goop vagy serpenyőspray.
8. Süsse a hármas csokoládétortát 30 percig 35 ° F-on, vagy addig, amíg a fogpiszkáló nem jön ki a központból, még mindig néhány darab szarvasmarhával. Ne süssön túl!
9. Hagyja süteményét 10 percig hűlni a serpenyőben, majd fordítsa ki őket egy hűtőrácsra. Az enyémet műanyag csomagolásba csomagolom, és szobahőmérsékleten hagyom őket, hogy másnap fagyosak legyenek, mert a torta elég szilárd, de le is fagyaszthatja, hogy nedvességbe záródjon.

További információra van szüksége a hogyan készítsd el az első tortádat ? Nézze meg a bemutatómat arról, hogyan kell levágni a süteményeket, fagyot, megtölteni és díszíteni. Az összes alap a végső kezdő számára!

Milyen cukormáz illik a legjobban a hármas csokoládétortához?

Mivel ez a lányom kedvenc süteménye, ezért elkészítettem a kedvencét, ami a csokoládé ganache. SZERETI az étcsokoládét, de barátai a tejet részesítik előnyben. Kompromisszumot kötöttem, és félig édes csokoládé chips-el mentem a ganache-hoz.

Ez a ganache 2: 1 arányú recept, így sokkal simább és krémesebb, mint a hagyományos ganache, amelyet faragott süteményekhez vagy esküvői tortákhoz készítek.

Miután elkészítettem a ganache-t, szobahőmérsékleten hagytam kihűlni, műanyag borítással a felületre. Igen, hagyhatja a ganache-t a pulton, és a krém nem romlik el. Étel tudomány!

Hármas csokoládétorta recept

Hozzávalók

Torta Hozzávalók

• ▢3 oz (85.05 g) Holland kakaópor
• ▢8. oz (226.8 g) víz
• ▢3 nagy tojások
• ▢két tsp vaníliakivonat
• ▢5. oz (142 g) majonéz
• ▢14 oz (397 g) Fehérítetlen tortaliszt
• ▢tizenöt oz (425 g) kristálycukor
• ▢két tsp sütőpor
• ▢1 teáskanál szódabikarbóna
• ▢1 tsp tengeri só
• ▢6. oz (170 g) sótlan vaj szobahőmérsékleten
• ▢8. oz (227 g) mini csokoládé chips vagy apróra vágott csokoládé

Csokoládé Ganache cukormáz

• ▢8. oz (227 g) nehéz tejszínhab Párolásig melegítsük, ne forraljuk fel
• ▢16. oz (454 g) félédes csokoládé chips
• ▢1 tsp vaníliakivonat
• ▢1/2 tsp só

Felszerelés

• ▢Stand Mixer
• ▢Élelmiszer skála

Utasítás

Torta utasítások

• Előmelegítse sütőjét 335ºF-ra. Készítsen elő két 8 '-es süteménytálat süteménygombóccal vagy más serpenyővel. Inkább azt a napot készítem el a csokoládé-ganache-ot, amelyre szükségem van, hogy időm lehűljön.
• Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a kakaóport. Addig keverjük simára, majd adjunk hozzá hideg majonézt, vaníliát és tojást. Habverővel felszakítjuk a tojásokat.
• Mérjünk ki minden száraz hozzávalót (lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és sót), tegyük egy állványos keverőtálba, és rögzítsük a lapát rögzítését.
• Kapcsolja alacsonyra a keverőt (1. beállítás a Kitchen Aid keverőkön). Adjon hozzá szobahőmérsékletű vajat apró darabokban. Kombinálja alacsonyan, amíg homokos keveréket nem kap.
• Adja hozzá a folyékony összetevők 1/3-át a száraz hozzávalókhoz, és keverje közepes hőmérsékleten 2 percig. Ha nem ezt a lépést hajtja végre, a tortája összeomolhat.
• Kapcsolja vissza a keverőt alacsony szintre, és lassan töltse be a többi folyadékot. Egyszer vagy kétszer álljon meg, hogy szükség szerint kaparja el a tálat.
  Miután mind összeállt, kapcsoljon vissza közepesre további 30 másodpercre.
• Hajtsa be a csokoládé chips vagy csokoládé
• 35 percig sütjük 335ºF-on, attól függően, hogy mekkora a serpenyője. Minél nagyobb a serpenyő, annál tovább tart a sütés. Amikor egy fogpiszkáló kijön a központból, néhány ragacsos morzsával, a torta elkészül.
• Miután a sütemények körülbelül 10 percig hűltek, vagy ha a serpenyők lehűltek ahhoz a pontig, amikor megérinthetők, fordítsák meg a süteményeket, és vegyék ki az edényekből egy hűtőrácsra, hogy teljesen lehűljenek. Az enyémet műanyag csomagolásba borítom, hogy ne száradjanak ki, miért hűlnek.
• Miután a sütemények teljesen kihűltek, levághatja és fagyaszthatja őket.
  

Csokoládé Ganache cukormáz

• Melegítsük fel a tejszínhabját, amíg csak párolni kezd, ne forraljuk fel.
• Öntsön forró tejszínt a csokoládé chipsre, ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljenek.
• Hagyja a keveréket 5 percig ülni, majd adja hozzá a vaníliáját és a sót
• Habosra keverjük. Ha van megolvadatlan csokoládédarabja, melegítse a keveréket 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben, és keverje újra. Ne hevítse túl, különben megtörheti a ganache-t.
• Fedje le a felületet műanyag borítással, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át hűlni, mielőtt felhasználná.

Megjegyzések

Táplálás