Királyi jegesedés a sütikészítéshez

Királyi jegesedés

Ez az egyszerű királyi jegesedési recept gyors, színes, nagyszerű íze és tökéletesen beállítja! Ezzel a királyi jegesedési recepttel szuper profinak tűnhet egy egyszerű süti.

Gondoljon vissza, amikor sütik készítéséhez használja az ünnepeket. Mi volt a kedvenc részed? Azon kívül, hogy megettem őket, az enyém mindenképpen díszítette őket! Általában a fehér konzervfagyot kapnánk, és anyám néhány különböző tálban meghalna, hogy színválasztékot nyújtson nekünk. Aztán elkezdődik a díszítés rendetlen félelmessége. A bátyámmal előállnánk egy őrült külsejű hóemberrel, az biztos. Most ezt a királyi habot részesítem előnyben díszítő eszközként. Olyan elegáns megjelenésű és sima.

Biztonságos a királyi jegesedés fogyasztása?

Amikor a jegesedésről van szó, van néhány tipp, amelyekről tudnia kell. A nyers tojásfehérje használata a királyi cukormázban meglehetősen gyakori. Királyi jegesedéskor pasztörizált tojásokat kell használnia. Kutatások szerint a szalmonella elsősorban a tojás sárgájában található meg, de lehetséges, hogy a fehérjében is előfordulhat. A nyers tojással készített királyi jeget is a hűtőszekrényben kell tartania.

Gyerekként általában összevesztünk azon, hogy ki nyalja meg a kanalat, amikor anyám bármiféle finom desszertet készít. A sok év alatt, amit csináltam, soha nem lettem beteg a nyers tojástól. Nem könnyű az ételmérgezés, láttam, hogy néhányan átesnek rajta, és pokolian néz ki. Tehát, hogy biztonságban legyek. Ezért használok habcsókport a királyi jegesedés receptemben. Nincs esély szalmonellára.

Mit használhatok a tatárkrém helyett a királyi jegesedésben?

Ha nincs kéznél tartárkrém, de van citrom, egyenlő részekben használhat citromlevet vagy akár ecetet is. Ezek használata nem befolyásolja a királyi jegesedés ízét, valójában ezek fokozhatják az ízt. A tatárkrém helyett kukoricakeményítőt is használhat, amiről hallottam, hogy megtörtént, és remekül megúszhatja.

Mennyi idő alatt megszárad a királyi jegesedés?

Ha a királyi jegesedést vékony rétegben alkalmazza, elég gyorsan megszáradhat. 15 perc özvegyet adok magamnak egy fél tétel díszítésére. vagyis ha csinálom, ha réteges megjelenést akarok. Mint például a megemelt pontok vagy vonalak, hagyom, hogy a sütik néhány órára, vagy akár egy éjszakára beálljanak. 4–6 órába telhet, amíg a fagy megszárad és teljesen megdermed. A vastag réteg néhány napig tarthat, amíg teljesen megszárad.

Hogyan kell a királyi jeget tárolni?

Az összes fel nem használt királyi jeget felveszem és hűtőszekrényben tárolom. Ügyelek arra, hogy a műanyag burkolatot közvetlenül a királyi jegesedés felületére tegyem, hogy ne keletkezzen rajta kérges réteg. Ezután újabb műanyag borítással vagy fedővel szorosan letakarom. Ha készen áll a királyi jegesedés használatára, vegye ki a hűtőszekrényből, és keverés előtt állítsa vissza a jegesedést szobahőmérsékletre. Miután összekeveredtük, hagyjuk állni egy ideig, hogy minden légbuboréknak esélye legyen elmenekülni.

Fagyaszthatja a sütiket királyi jegesedéssel?

A jeges sütik rétegenként fagyaszthatók. A királyi cukormázzal azt szeretné, hogy a sütik teljesen megdermedjenek és megszáradjanak, mielőtt a fagyasztóban tárolják. A rétegek közé akár viaszt vagy pergamenpapírt is tehet, csak a biztonság kedvéért. Érdemes egy olyan edénybe tenni, amelyben a lehető legkevesebb levegő van, hogy elkerülje a fagyasztó égését. Nem is akarja sokáig fagyasztani őket, mivel a sütik képesek elnyelni ezt a „fagyasztóízet”, és ezt senki sem szereti.

Mi a különbség a jegesedés és a jegesedés között?

A cukormázzal általában sütemény külsejét vonják be, vagy brownie tetejére kerülnek. Ízében vajasabb, tapintású lágyabb, puhább és vastagabb. Megkeményedik, igen, de nem annyira, mint a királyi jegesedés. Nehezebb lehet olyan sütikészletet halmozni, amelyek jeges helyett mattak.