Rózsaszín pezsgőtorta

Ez a rózsaszín pezsgőtort hihetetlenül nedves és bolyhos, köszönhetően a valódi pezsgőnek, amelyet közvetlenül a tésztába kevernek! És csak azért, mert szeretek extra lenni, beletettem néhány cukorbuborékot és egy gravitációt dacoló pezsgősüveget! Boldog új évet!

A rózsaszín pezsgőtorta minden ünnepséghez kiváló torta. Csak van valami azokban a rózsaszín torta rétegekben, amelyek üvöltöznek! Ezt a rózsaszín pezsgőtortát szilveszterre készítettem, de ez bármikor kiváló tortaízű. Párosítva az enyémmel könnyű vajkrém cukormáz egy kis melasszal, hogy felmelegítse az ízt.

Eszközök és kellékek

Abban az esetben, ha olyan extra szeretnél lenni, mint én, itt van egy lista azokról az eszközökről és anyagokról, amelyeket a gravitációmhoz dacoló pezsgőtortához készítettem.

• Arany csepegtető
• Gömb penész
• 1/8 '-os armatúra huzal
• Akril torta felkelő
• Kész izomalt megolvasztására
• 1/4 '-os fa tipli
• Tejrázó szalma
• Alumínium fólia szalag

Pezsgőtorta Hozzávalók

Ezt a receptet a híres rózsaszín bársonyos süteményemből adaptáltam, de kissé csökkentettem a cukrot, és adtam hozzá néhányat borízesítés és természetesen pezsgőt a recepthez. Rózsaszínűvé tettem a pezsgőtortámat, de teljesen kihagyhatja, ha akarja. A szín nem befolyásolja az ízt.

Mi a legjobb pezsgő a pezsgőtortához?

Tudta, hogy nem minden pezsgő egyforma? Sokat változnak a nem túl édestől (brut természet) a nagyon édesig (demi sec). Ehhez a pezsgőtortához bármi, ami az út közepén áll, a receptért fog működni. Keresse meg a palackon a „brut” szót. Ha édesebb pezsgőt használ, mint a demi-sec, csökkentse a receptben szereplő cukrot 1 evőkanállal, hogy figyelembe vegye ezt a hozzáadott édességet.

Milyen íze van a rózsaszín pezsgőtortának?

Nos, vicces, meg kell kérdezned. A rózsaszín pezsgőtortának olyan íze van, mint… Pezsgő! Míg sokaknak nem olyan íze van, mint egy pohár fantasztikus pezsgő felvételének és ivásának, mégis kifejezett íze van, amelynek édes vanília íze van, egy kicsit megkeverve.

Milyen tölteléket használjak egy rózsaszín pezsgőtortával?

A rózsaszín pezsgőtortát a töltelékek tekintetében nagyon sokoldalúan alkalmazzák, de hagyományosan a legjobban párosul a gyümölcs töltelékekkel, például eper vajkrém és egy könnyű vajkrém, mint az én barnacukor vajkrém cukormáz . Ez is jól párosul fehér csokoládé vajkrém .

Van-e egy rózsaszín pezsgőtortában alkohol?

Anélkül, hogy az egész tudományába belemennénk, a válasz igen. 6 vagy 8 rétegű sütéskor a sütemény megtartja az alkoholtartalom körülbelül 10% -át. 10 ″ -es vagy annál nagyobb sütemények sütik ki az alkoholt. Ha aggódsz amiatt, hogy a tortádban maradjon alkohol, használhatsz pezsgőízesítőt igazi pezsgő helyett. használom Lorann Oils habzóbor ízesítés .

Rózsaszín pezsgőtorta lépésről lépésre

1. lépés - Készítse el a süteményeket . Melegítse elő a sütőt 335 ° F-ra, és készítsen három 6 'x2' méretű süteményt torta gubó vagy bármilyen tetszés szerinti serpenyőkioldó.

2. lépés - Használjon skálát mérje össze az összetevőket (beleértve a folyadékokat is), hacsak másként nem írtuk elő (evőkanál, teáskanál, csipet stb.). A metrikus mérések elérhetők a receptkártyán. A méretarányú összetevők sokkal pontosabbak, mint a csészék használata, és segítenek a recept sikerességében.

3. lépés - Kombinálja a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót az állványkeverő tálában a lapáttartóval. 10 másodpercig keverje össze.

4. lépés - Keverje össze a tejet és az olajat, és tegye félre.

5. lépés - Kombinálja össze a tojásfehérjét, a borízesítőt, a pezsgőt és a vaníliát, habverővel keverje össze a tojásokat, és tegye félre. Adja hozzá a rózsaszín ételfestéket, ha azt szeretné, hogy a tortája rózsaszínű legyen. Félretesz, mellőz.

6. lépés - Adja hozzá a puha vajat a száraz hozzávalókhoz, és keverje alacsony hőmérsékleten, amíg a keverék durva homokra nem hasonlít (kb. 30 másodperc).

7. lépés - Adja hozzá a tej / olaj keverékét, és hagyja keveredni, amíg a száraz összetevők meg nem nedvesednek, majd ütközött fel med-ig (4-es beállítás a Kitchenaid-en, az egyik beállítása a bosch-on), és hagyja 2 teljes percig keverni, hogy kialakuljon a torta szerkezete. Ha nem hagyja, hogy a süteménye keveredjen ezen a lépésen, a sütemény összeomolhat

8. lépés - Kaparja el a tálat, majd csökkentse a sebességet alacsonyra. Három tételben adja hozzá a tojásfehérje-keveréket, hagyja a tésztát 15 másodpercig keverni az adagok között.

9. lépés - Ossza fel a süteményes serpenyőkbe, és süsse 30-40 percig, vagy addig, amíg a fogpiszkáló tisztán kijön a központból. Néhány zsugorodás normális.

10. lépés - AZONNAL EGYSZERŰEN KÉPEZZE MEG A SÜTŐTARTÁST a pulton, hogy felszabaduljon a gőz a tortából. Ez megakadályozza, hogy a torta túlságosan zsugorodjon. Helyezze a süteményeket 30 percig kibontva a fagyasztóba, hogy villogjon, ha azonnal fel akarja díszíteni, vagy műanyag csomagolásba szeretné csomagolni, és addig fagyassza le, amíg szüksége van rájuk.

Barna cukor könnyű vajkrém

1. lépés - Helyezzen tojásfehérjét és porcukrot a keverőkád edényébe, a habverővel együtt, és 5 percig ostorozza magasan.

2. lépés - Addig kezdje hozzáadni a vaját (megpuhult), amíg az egész vajat hozzáad. Adja hozzá sóját, melaszát és vaníliáját.

3. lépés - Addig folytassuk a habverést, amíg a vajkrém nem látszik túrósnak, puha és fehér lesz. A keverőtől függően ez akár 15-20 percet is igénybe vehet. Ha vajas íze van, keverje tovább.

4. lépés - (OPCIONÁLIS) váltson a lapáttartóra és keverje alacsony hőmérsékleten 10-15 percig, hogy eltávolítsa a buborékokat a fagyos felületről. A fagyos puha lesz, és ez normális.

Tipp: Ha a vajkrémje túl hideg, és a tálhoz tapad, vegyen elő egy csészét, és 30 másodpercig mikrohullámú sütőben. Öntsük vissza a meleg vajkrémet a keverőtálba, és ez segít a vajkrémnek felpörögni, könnyebbé és puhábbá válni.

Hogyan díszítsünk egy pezsgőtortát

1. lépés - Fagyd le a tortádat. Rétegezzük a süteményeket kb. 1/4 ″ vajkrémmel, és vigyünk fel morzsaréteget (vékony vajkrém réteg). Hűtsük 15 percig a süteményünket, majd vigyük fel a vajkrém utolsó rétegét, és simítsuk el az eltolt spatulájával és padkaparójával.

Ha további információra van szüksége a sütemény fagyasztásáról, nézze meg a hogyan készítsd el az első tortádat videó.

2. lépés - Készítsd el a buborékjaidat. Hőálló edényben megolvasztunk kb. 6 uncia simi sütemény tiszta izomaltot. Körülbelül 1/4 teáskanál aranyfényű port adtam hozzá, hogy az izomalt pezsgő színt kapjon.

3. lépés - Zárja össze a gömb formákat. Öntsük az olvadt izomaltot a formába vékony folyamban. Ezután fordítsa meg a formát, és ürítse ki a felesleges izomaltot. Hagyja a formát teljesen kifolyni, majd tegye félre teljesen kihűlni. Ha nincs 3D gömbformája, használhatja a félgömb formákat, és csak összeragaszthatja őket úgy, hogy nagyon óvatosan felmelegíti a főzőlap szélét, és a két oldalát egymáshoz nyomja.

A kisebb gömböknél csak szilárdan hagytam őket. Gömböket kézzel is tekerhet, vagy gömbök helyett kis cukorkákat használhat.

Forró késsel vágja le a gömböket a gömbről (melegítse konyhai fáklyával), vagy csak rejtse el a gombokat, amikor a tortára helyezi. Félgömb formába öntöttem némi izomaltot is.

4. lépés - Adja hozzá a csepegtetőt. Használom könnyen csöpög de használhatja is víz ganache és festse aranyra. A csepegtetőt 30 másodpercig megolvasztottam a mikrohullámú sütőben, majd 15 másodperces lépésekben, amíg folyékony lett. Hagyja kihűlni a csepegtetést, hogy kissé megvastagodjon, de még mindig folyékony legyen. Megtehet egy tesztcseppet a hűtött süteményen, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő állagú-e.

5. lépés - Helyezzen egy szívószálat a kihűlt süteményébe, amíg az az alsó deszkához nem támaszkodik, és vágja le úgy, hogy egy szintben legyen a torta tetejével. Helyezzen egy 1/4 ″ -os fából készült tiplit a szalmába, és vágja le kb. 3 ″ -kal a torta tetejétől.

6. lépés - Alumínium fóliaszalaggal ragasszon be egy kb. 8 hüvelyk hosszúságú armatúra huzalt.

7. lépés - Tegyen még néhány cseppet a fóliába, amíg el nem fedi, vagy ecsettel ecsetelheti.

8. lépés - Tegye a tetejére az üres pezsgősüveget.

9. lépés - Csatlakoztassa buborékjait a süteményhez egy kis vajkrémmel. Rögzítsen egymáshoz buborékokat egy kevés olvasztott izomalt segítségével. Szilikon eszközzel tapasztottam az izomaltot. Csak apró mennyiségre van szüksége.

Nem ez a legpompásabb rózsaszín pezsgőtorta, amit valaha láttál! Úgy érzem, hogy a fényképek egyszerűen nem teszik igazságosan. Imádom, hogy a buborékok kinéznek, és a csepegés olyan aranyos!

Mondd meg a kommentekben, ha elkészíted ezt a tortát, és ne felejtsd el megcímkézni a bejegyzéseidben! Boldog új évet!

Kapcsolódó receptek

Barna cukor svájci habcsók vajkrém

Pezsgősüveg torta bemutató

Fehér csokoládé vajkrém

Víz Ganache csöpög

Rózsaszín pezsgőtorta

Hozzávalók

• ▢13. oz (368 g) süteményliszt
• ▢10. oz (284 g) cukor
• ▢1 Evőkanál sütőpor
• ▢1/2 teáskanál szódabikarbóna
• ▢1/2 tsp só
• ▢6. uncia (170 g) sótlan vaj szobahőmérséklet
• ▢4 uncia (113 g) író szobahőmérséklet
• ▢6. oz (170 g) pezsgő szobahőmérséklet
• ▢4 uncia (113 g) tojásfehérje szobahőmérséklet
• ▢1 tsp vaníliakivonat
• ▢1 1/2 tsp pezsgős cukorkás aroma (opcionális) társult link: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
• ▢két oz (57 g) növényi olaj
• ▢1-2 cseppek elektromos rózsaszínű élelmiszer szín opcionális, ha rózsaszín pezsgőtortát szeretne

Barna cukor könnyű vajkrém cukormáz

• ▢8. oz (227 g) Pasztőrözött tojásfehérje
• ▢32 oz (907 g) Sótlan vaj
• ▢32 oz (907 g) Porcukor
• ▢1 Evőkanál Melasz
• ▢1/2 tsp só
• ▢két teáskanál vaníliakivonat

Felszerelés

• ▢Gömb penész
• ▢1/8 'armatúra huzal
• ▢1/4 '-os fa tipli

Utasítás

• Melegítse elő a sütőt 335ºF-ra. Győződjön meg róla, hogy minden hozzávalója (pezsgő, tojás, vaj) szobahőmérsékletű
• Használjon skálát mérje össze az összetevőket (beleértve a folyadékokat is), hacsak másként nem írtuk elő (evőkanál, teáskanál, csipet stb.). A metrikus mérések elérhetők a receptkártyán. A méretarányú összetevők sokkal pontosabbak, mint a csészék használata, és segítenek a recept sikerességében.
• Készítsen elő három 6'x2 '-es tortaformát süteménygumbbal vagy más előnyös serpenyőspray-vel. Töltse meg a serpenyőket kb. 3/4-ig tésztával.
• Kombinálja a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót az állványkeverő edényében a lapáttartóval. 10 másodpercig keverje össze.
• Keverjük össze a tejet és az olajat, és tegyük félre.
• Kombinálja a tojásfehérjét, a borízesítőt, a pezsgőt és a vaníliát, keverje össze a tojások feldarabolásához, és tegye félre. Adja hozzá a rózsaszín ételfestéket, ha azt szeretné, hogy a tortája rózsaszínű legyen. Félretesz, mellőz.
• Adja hozzá a puha vajat a száraz hozzávalókhoz, és keverje alacsony hőmérsékleten, amíg a keverék durva homokra nem hasonlít (kb. 30 másodperc). .
• Adja hozzá a tej / olaj keveréket, és hagyja keveredni, amíg a száraz összetevők meg nem nedvesednek, majd ütközésig pattant fel (4-es beállítás a konyhamezőn, egy-egy a bosch-on), és hagyja 2 percig keveredni, hogy kialakuljon a sütemények szerkezete. Ha nem engedi a süteményét keverni ebben a lépésben, akkor a sütemény összeomolhat
• Kaparja el a tálat, majd csökkentse a sebességet alacsonyra. Három tételben adja hozzá a tojásfehérje-keveréket, hagyja a tésztát 15 másodpercig keverni az adagok között.
• Osszuk el a süteményes serpenyőkbe, és süssük 30-40 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tisztán kijön a központból. Néhány zsugorodás normális.
• AZONNAL EGYSZEREN KÉSZÜLJ A TORTA TENNYÉJÉT egyszer a pulton, hogy felszabaduljon a gőz a tortából. Ez megakadályozza, hogy a torta túlságosan zsugorodjon.

Könnyű vajkrém utasítások

• Helyezzen tojásfehérjét és porcukrot a keverőgép edényébe, a habverővel együtt, és 5 percig ostorozza magasan
• Addig kezdje hozzáadni a vaját (lágyított) darabokban, amíg felveri, amíg az összes vajat hozzá nem adják. Adja hozzá sóját, melaszát és vaníliáját.
• Addig folytatjuk az ostorozást, amíg a vajkrém nem tűnik tönkre, bolyhos és fehér lesz. A keverőtől függően ez akár 15-20 percet is igénybe vehet. Ha vajas íze van, keverje tovább.
• (OPCIONÁLIS) kapcsoljon a lapáttartóra és keverje alacsony hőmérsékleten 10-15 percig, hogy eltávolítsa a buborékokat a fagyos felületről. A fagyos puha lesz, és ez normális.

Megjegyzések

Táplálás