Citromos áfonya író sütemény recept

Ez citromos áfonyás sütemény olyan, mint egyetlen más torta, amelyet megkóstolt. A citromtorta puha, bársonyos és bolyhos állagú, gyönyörű természetes citrom íze van, amelyet ezek az édes áfonyák kiegyensúlyoznak. Sima és gubancos klasszikus krémsajt cukormáz ez éppen elég szilárd ahhoz, hogy fagyos legyen egy sütemény, de nem túl édes teszi ezt az egyik kedvenc nyári süteményemhez.

A férjem mindig is szerette citromos sütemény és évek óta ez volt a legnépszerűbb esküvői torta ízünk vanília torta . Nemrégiben szerettem bele az író felhasználását a sütemény receptjeimbe, amikor csak lehetséges. Tehát frissítettem imádott citromos sütemény receptemet, hogy írót használjak, majd újra finomítottam, hogy igazán finom citromos áfonyás süteményt készítsek!

Nagyon élveztem az íz tesztelését ennek a süteménynek. Nem fog hazudni.

Áfonyás citromos sütemény összetevők

Ez a LEGJOBB citromos áfonyás sütemény recept! Ennek a bolyhos, puha süteménynek a titkai a süteményliszt (alacsony fehérjetartalmú liszt), az író és a fordított krémesítés.

Ne essen a „csak adjunk kukoricakeményítőt a szokásos liszthez” trükknek. Ez a recept nem működik. A tortája olyan lesz és olyan ízű lesz, mint a kukoricakenyér.

Tipp: Ha az Egyesült Királyságban tartózkodik, keresse meg a Shipton mills puha sütemény- és tésztalisztet vagy lisztet, amelynek fehérjetartalma 9% vagy kevesebb.

Áfonyás citromos torta lépésről lépésre

1. lépés - Mérje meg az íróját. Vegye ki 4 uncia, és helyezze egy külön mérőedénybe. Adjuk hozzá az olajat. Ha megduplázza ezt a receptet, ne felejtse el megduplázni ezt a mennyiséget is.

2. lépés - A maradék tejhez adjuk hozzá a tojást, a citromkivonatot, a citromhéjat és a citromlevet. Enyhén habverővel felszakad a tojás.

3. lépés - Adja hozzá a lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sütőport és sót az állványkeverő táljához, a lapát rögzítésével együtt.

4. lépés - Alacsony keverés közben tegye darabokra a megpuhított vajat. Keverjen össze mindent, amíg durva homoknak nem tűnik.

5. lépés - Most egyszerre adja hozzá a tej / olaj keveréket, és 4-re növelje a sebességet, és két teljes percig keverje a sütemények szerkezetének kialakulásához. A tészta világos, fehér és nem lesz tönkre néző vagy törött.

6. lépés - Most adja hozzá a tej / tojás keverékének 1/3-át, miközben alacsony hőmérsékleten keveri. Hagyja teljesen összekeveredni, majd adja hozzá a többi folyadék felét. Hagyja keveredni, majd töltse fel a végső folyadékmennyiséget. Keverjük össze, amíg csak bele nem épül.

7. lépés - Ossza fel a tésztát két serpenyőre, amelyeket előkészítettek torta goop vagy a kívánt serpenyőkioldás. A további biztosítás érdekében pergamenpapírt tehet a serpenyő aljába.

8. lépés - Hogyan tartsuk meg az áfonyát

Nem volt olyan nehéz eljuttatni a citromos süteményt olyan helyre, ahol örültem neki, de az áfonya igazi problémát jelentett! Folyamatosan az aljára süllyedtek! Ennek a problémának a ellensúlyozására van néhány trükköm, amelyek megakadályozzák, hogy azok a bosszantó gyümölcsök a sütemény aljára süllyedjenek.

1. Mossa le az áfonyát, majd lisztbe porozzuk őket . A lisztbevonat segít megtapadni őket a torta tésztáján, és megakadályozza, hogy süllyedjen. Ha áfonyája fagyott, hagyja ki ezt a lépést
2. A torta tetejére szórja az áfonya felét és ne keverje össze őket. Természetesen elsüllyednek.
3. Most az igazi trükk. 15 perc sütés után szórj még egy kis áfonyát a torta tésztájára . Igen ... amíg sütőben süt. Tudom, hogy őrült, de kipróbáltam, és sikerült!

9. lépés - Süssük 350 ° F-on 15 percig, majd szórjuk meg a többi áfonyát a sütemények tetején. Folytassa a sütést még 10-15 percig, vagy addig, amíg egy fogpiszkáló tiszta nem jelenik meg, és a sütemény közepe visszaugrik, amikor megnyomja.

10. lépés - Vegye ki a süteményeket a sütőből, és tegye hűtőrácsra. Hagyja lehűlni, amíg az edények alig melegednek meg. Ne hagyja, hogy kihűljenek, különben megtapadnak.

11. lépés - Miután a sütemények kihűltek, fordítsa ki őket a hűtőrácsra, hogy teljesen lehűljenek. Ezután műanyag csomagolásba tekerem, hűtőbe vagy fagyasztóba teszem 30 percre, hogy a torta megszilárduljon, így könnyebben kezelhető, mielőtt megfagyok.

12. lépés - Hűtsük le a kihűlt süteményeket krémsajtos cukormázzal, díszítsük további áfonyával és organikus árvácskákkal, ha úgy tetszik!

A süteményem mellé tettem néhány nagyon vékonyra szeletelt citromot is, és nagyon szépek. Ügyeljen arra, hogy a magokat is eltávolítsa.

Klasszikus krémsajt cukormáz

Valójában kipróbáltam ezt a citromos áfonyás sütemény receptet, néhány különböző cukormázzal, mint én könnyű vajkrém és stabilizált tejszínhab .

De úgy érzem, hogy ennek a süteménynek a tökéletes bókja a klasszikus krémsajtos cukormázam. A fanyar és ízes íze olyan csodálatos ízű az édes-savanyú citromos áfonya kombóval. Ez a mennyben készült meccs valóban!

Ennek elkészítése krémsajt cukormáz nagyon könnyű. Kicsit stabilabb, mint néhány krémsajt cukormáz, de nem olyan stabil, mint a kérges krémsajt cukormáz receptem. Ez a kettő egyensúlya.

1. lépés - A cukormáz elkészítéséhez tegye a vajat az állványkeverő edényébe a habverővel együtt (vagy használjon kézi keverőt). Krémesítsük a vajat sima és csomómentesre.

2. lépés - Adja hozzá apróra a lágyított krémsajtját, és keverje össze a vajjal.

3. lépés - Ezután adjuk hozzá a kivonatot és a sót és kész! Olyan egyszerű!

Ügyeljen arra, hogy a krémsajt cukormázát ne keverje túl, mégis túl sokáig keveredhet.

Ez a citromos áfonyás sütemény recept jó cupcakes-hez?

Igen! Készítettem egy kis tesztadagot, és ebből a citromos áfonyás süteményből aranyos kis cupcake-okat készítettem, tetejére krémsajtos cukormáz. Félig megtöltöttem a cupcake bélésemet, majd a tetejére 3-4 áfonyát szórtam.

Süssük 350 ° F-on 18-20 percig, amíg meg nem áll. Miután kihűltek, fagyaszthatjuk krémsajtos cukormázzal, a tetejére pedig friss áfonyát és egy citromszeletet tehetünk.

Ez a recept 36 cupcakes-t készített.

Befedheti ezt a tortát fondantban?

A válasz igen! Ezt a süteményt befedheti cukormassza de nem akarja használni a krémsajt cukormázat. A krémsajtos cukormáz a fondant mellett nem megy jól, sírásra készteti és beázik.

Tölthet egy tortát tejszínes cukormázzal, egy szokásos gáttal könnyű vajkrém hogy bent tartsa és kívülről matt legyen. Csak ne feledje, hogy a krémsajtos cukormáz szobahőmérsékleten 2-3 órán át lehet, de ezt követően hűtőben kell hűteni.

Kapcsolódó receptek

Citromos málna torta
Citromos túrós sütemény
Citromos túró
Friss eper torta

Szeretné megtanulni az alapokat az első tortád elkészítése ? Itt megtudhatja, hogyan!

Citromos áfonya író sütemény recept

Citromos áfonya író torta tól től Sugar Geek Show tovább Vimeo .

Hozzávalók

Citromos áfonyás sütemény Hozzávalók

• ▢8. oz (226 g) író Vagy rendszeres tej, 1 evőkanál fehér ecettel
• ▢3 oz (85 g) növényi olaj
• ▢3 (3) nagy tojások
• ▢két Evőkanál (két Evőkanál) citromhéj
• ▢két Evőkanál (két Evőkanál) friss citromlé
• ▢két tsp (két tsp) citrom kivonat
• ▢12. oz (369 g) süteményliszt
• ▢tizenegy oz (340 g) kristálycukor
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) só
• ▢két tsp (két tsp) sütőpor
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) szódabikarbóna
• ▢8. oz (226 g) sótlan vaj
• ▢két Evőkanál (két Evőkanál) AP Liszt az áfonya leporolásáért
• ▢két csészék (296 g) Áfonya Használhat fagyasztva, de ne olvasztsa fel őket

Krémsajt cukormáz

• ▢16. oz (453 g) krémsajt szobahőmérséklet
• ▢8. oz (226 g) sótlan vaj szobahőmérséklet
• ▢1 tsp (1 tsp) citrom kivonat
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) só
• ▢32 oz (907 g) porcukor szitált

Utasítás

• Ez a legjobb citromos áfonyás sütemény, mert mérleget használok, így tökéletesen kiderül. Ha csészékké konvertál, nem garantálhatom a jó eredményeket. Győződjön meg róla, hogy az összes (hideg összetevő) vaj, tojás, tej szobahőmérsékletű vagy kissé meleg.

Torta utasítások

• Melegítse a sütőt 177 ° C-ra. Készítsen elő két, 8 'kör alakú süteményt süteménygombával vagy egy másik, az Ön által kedvelt serpenyővel.
• Mérje ki az írót. Helyezzen 4 oz-ot külön mérőpohárba. Adjuk hozzá az olajat a 4oz íróhoz, és tegyük félre.
• A maradék tejhez adja hozzá a tojást, a citromkivonatot, a citromlevet és a citromhéjat, majd óvatosan keverje össze. Félretesz, mellőz.
• Helyezze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót az állványkeverő edényébe, a lapát rögzítésével.
• Fordítsa a keverőt a leglassabb sebességre (1. beállítás a Kitchen Aid keverőkön). Lassan öntsön darabokat a megpuhult vajból, amíg az egészet hozzá nem adja, majd hagyja, hogy minden keveredjen, amíg durva homoknak nem tűnik.
• Adja hozzá a tej / olaj keveréket egyszerre a száraz hozzávalókhoz, és keverje közepesen (4-es sebesség a kitchenaidon) 2 teljes percig a szerkezet kialakulásához. Ne aggódjon, ez nem fogja túl keverni a tortát.
• Kaparja el a tálat. Ez egy fontos lépés. Ha kihagyja, kemény lisztdarabok és keveretlen összetevők lesznek a tésztájában. Ha később megteszi, akkor nem keverednek össze teljesen.
• Lassan adja hozzá a többi folyékony hozzávalót 3 részben, és hagyja abba, hogy még félig összekaparja a tálat. A tésztájának vastagnak és nem túl folyósnak kell lennie.
• Töltse fel a serpenyőit 1/2 tele süteménytésztával. Adjon egy kis csapot az edénybe mindkét oldalon, hogy kiegyenlítse a tésztát és megszabaduljon a légbuborékoktól.
• Mossa meg a bogyóit (ha frissek), és dobja bele a lisztet. Ha a bogyók fagyasztottak, hagyja ki a mosást, és csak dobja be a lisztet. A tészta tetejére szórjuk az áfonya felét. Ne keverje őket.
• Süssük 15-20 percig, majd szórjuk meg az áfonya második felét a torta tetején. Süssük még 10-15 percig, majd ellenőrizzük az adományt. Ha a sütemények még mindig nagyon jók, hozzáadok még 5 percet. Utána 3 percenként ellenőrzök, amíg közel nem vagyok, majd 1 percenként. A süteményeket akkor készítik, amikor a közepébe helyezett fogpiszkáló néhány morzsával kijön.
• Vegye ki a süteményeket a sütőből, és csapoljon nekik a pulton, hogy kiszabadítsa a levegőt és megakadályozza a túlzott zsugorodást. Hűtőszekrényen hagyjuk lehűlni, amíg alig melegednek meg.
• Kihűlés után helyezze a hűtőtartót a torta tetejére, egyik kezét helyezze a hűtőtartó tetejére, egyik kezét az edény alá, és fordítsa át az edényt és a hűtőtartót úgy, hogy az edény most fejjel lefelé álljon a hűtőtartón. Óvatosan vegye ki az edényt. Ismételje meg a másik serpenyővel.
• Miután a sütemények teljesen kihűltek, óvatosan tekerje őket műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe kb. 30 percre, hogy megszilárduljon a sütemény és könnyebben kezelhető legyen.
• Miután a süteményei lehűltek, töltse meg őket a krémsajtos cukormázával, és fagyassza le a külsejét. Befejeztem a süteményemet még néhány friss áfonyával és organikus árvácskával (ehető). Ha még nem ismeri a sütemények díszítését, nézze meg, hogyan készítheti el az első torta blogbejegyzését!

Krémsajt cukormázolási utasítások

• Helyezzen lágy vajat az állványkeverő edényébe, lapáttal és krémmel, majd simára
• Helyezzen lágyított krémsajtot a vajat tartalmazó edénybe apró darabokban, és tejszínnel alacsonyan, amíg sima és össze nem keveredik
• Add hozzá szitált porcukrot egy-egy csészével, amíg össze nem keveredik
• Adja hozzá a kivonatot és a sót, és keverje össze simára. Ne keverje túl, különben a cukormáza elválhat

Megjegyzések

1. Mérje le összetevőit, hogy elkerülje a sütemény meghibásodását. Konyhai mérleg használata sütéshez rendkívül egyszerű, és minden egyes alkalommal a legjobb eredményt nyújtja.
2. Győződjön meg róla, hogy minden hideg összetevője szobahőmérsékletű vagy enyhén meleg (vaj, tej, tojás, hogy összetartó tésztát hozzon létre. A túrós tészta a sütemények összeomlását okozza.
3. Nincs író? tudsz készítsen saját írót
4. Az áfonya süllyedésének megakadályozása érdekében megmosom (hogy nedves legyen), majd lisztbe forgatom. Ezután a sütés felénél hozzáadom őket a tésztához
5. Ne essen a „csak adjunk kukoricakeményítőt a szokásos liszthez” trükknek. Ez a recept nem működik. A tortája olyan lesz és olyan ízű lesz, mint a kukoricakenyér. Ha nem talál süteménylisztet, használjon olyan süteménylisztet, amely nem olyan puha, mint a süteményliszt, de jobb, mint az univerzális liszt.
6. Készítse el saját serpenyő kiadását ( torta goop !) A valaha volt legjobb serpenyő kiadás!
7. Ha az Egyesült Királyságban keres, keresse meg Shipton süteményeket és cukrászsüteményeket őröl . Ha az ország másik részén tartózkodik, keressen alacsony fehérjetartalmú süteménylisztet.
8. További segítségre van szüksége az első sütemény elkészítéséhez? Nézd meg a hogyan díszítsd az első tortádat blog bejegyzés.

Táplálás