Forró csokoládé bombák

A forró csokoládé bombák forró csokoládé keverékkel és sok pillecukorral töltött csokoládé gömbök! Öntsön gőzölgő forró tejet a tetejére, és nézze meg, ahogy a csokoládé elolvad, és engedje el ezeket a mályvacukrot a tejébe. Nagyon szórakoztató és nagyszerű ajándék! Olvassa el, hogy megtudja, hogyan készíthet forró csokoládé bombákat szilikon vagy akril formákkal, valamint a különbséget a félédes, a tejcsokoládé és a fehércsokoládé között.

* Ez a blogbejegyzés affiliate linkeket tartalmaz az általam használt eszközökhöz. Ha rájuk kattintasz, kaphatok néhány centet az eladástól, de ez Önnek nem kerül többe.

Forró csokoládé bombák készítéséhez szükséges összetevők és eszközök

1. Jó minőségű csokoládé formában . A Lindt félédes csokoládé vagy a Callebaut remek lehetőségek. Azért használom a Callebaut-t, mert a WINCO ömlesztett ételek részében árulják.
2. Élelmiszer hőmérő hogy nyomon kövesse a csokoládé hőmérsékletét. Abszolút kötelező. Ezt ne is próbáld meg egy nélkül. Élelmiszer-hőmérőket vásárolhat a konyhai kellékek folyosóján lévő élelmiszerboltban. Egy infravörös hőmérő mert valamivel könnyebb tisztán tartani.
3. Szilikon gömb penész hogy elkészítsd a bombáidat. Ez a legkönnyebben használható penész, ha nem ismeri a csokoládé temperálását. Azt is megmutatom, hogyan kell használni akril gömb formák neked túlteljesítők odakinn.
4. Padkaparó ha akrilformát használ. Szilikon formákhoz nincs szükség.
5. 1/4 ″ -os ecset csokoládé felviteléhez szilikon formákhoz. Ha akrilformát használ, akkor nincs rá szüksége.
6. Habzsák a gömbök összekapcsolására.
7. Pergamen papír ha akrilformát használ.
8. Forró csokoládé keverék az Ön választása szerint.
9. Mini pillecukor az Ön választása szerint. A Target szivárványos mályvacukrot használok.
10. Hinti díszíteni a külsőt, ha akarod.
11. Forró csokoládé bomba címkék

Hogyan készítsünk forró csokoládé bombákat

Itt van egy áttekintés arról, hogyan készítsünk forró csokoládé bombákat!

1. Chop csokoládét (a legjobb minőségű csokoládé a legjobb)
2. Temperálja meg a csokoládét (ne aggódjon, ezt a mikrohullámú sütőben végezzük, és csak 5 percet vesz igénybe)
3. Festse be a csokoládét szilikon formáiba (két rétegben), vagy öntse az akrilformába.
4. Távolítsa el a csokoládé gömböket a formából .
5. Töltse ki a formákat forró csokoládéval és pillecukorral
6. Zárja le a két darabot csokoládét több olvasztott csokoládéval együtt
7. Díszít a varrat hinti!

Milyen csokoládé a legjobb forró csokoládé bombák készítéséhez?

Ügyeljen arra, hogy jó minőségű csokoládét használjon, amelyben kakaóvaj van, és nincs túl sok egyéb összetevő, vagy a csokoládé nem fog jól megolvadni. Használhat cukorkaolvadékokat, de az íze inkább viaszra emlékeztet, és nem nagyon olvad meg a forró csokoládéban. A csokoládé chips szintén nem fog nagyon jól működni.

Ha cukorkaolvadékot vagy más cukorkabevonatot fog használni, akkor mindenképpen a szilikon formát és nem az akril formát szeretné használni.

Ha valóban komolyan gondolja, hogy kakaóbombákat készít eladásra, akkor szeretne hozzájutni csokoládé takaró amely valóban simán megolvad és csokoládéformákban használható.

Ha nincs ideje jó páros csokoládét rendelni, akkor keressen az élelmiszerboltjában néhány csokoládét, amely legalább 65% kakaót tartalmaz. Ellenőrizze az összetevőket, hogy kakaóvajat tartalmaz-e.

Meg kell temperálnom a csokoládémat?

Ha még soha nem hallott a csokoládé temperálásáról, vagy félelmet érez, ne aggódjon. A temperálás csak azt jelenti, hogy a csokoládé hőjét szabályozza, miközben megolvasztja, hogy a lehető legerősebb legyen. Fűtés és hűtés pontos hőmérsékletre, amelyet nyomon követünk a hőmérőnkkel.

A csokoládé temperálása nagyon fontos. A temperálatlan csokoládé puha, nincs fénye, és problémája van az alakjának megtartásában. Szobahőmérsékleten meg fog olvadni, és összességében hatalmas fejfájást okoz. A cukorkaolvadékokat a temperálás elkerülése érdekében találták ki, de az íze valóban szenved. Ne aggódjon, megmutatom, hogyan lehet a csokoládét a mikrohullámú sütőben könnyebben temperálni, és ez csak 5 percet vesz igénybe!

Milyen penész a legjobb forró csokoládé bombák készítéséhez?

Megmutatom, hogyan kell használni két öntőformát, a szilikon penész és egy akril penész. Azt hittem, hogy használnom kell egy akril penész hogy megkapjam ezt a végső fényt, de hogy őszinte legyek, a díszítés után nem biztos, hogy meg tudnám különböztetni a kettőt.

Tehát azt mondanám, ha választania kellene, a szilikon penész jobb, mert alapvetően bolondbiztos. A szilikon forma is olcsóbb. Hátránya, hogy valamivel több időbe telik az egyes formák kézi festése, így ha sokat készít, érdemes az akrilformával együtt járnia.

Láttam, hogy néhány ember valóban nagy formákat használ, és megértem, miért szeretik az emberek használni, mert több dolog belefér. De ne feledje, hogy azt szeretné, hogy a csokoládé, a forró kakaó és a pillecukor aránya arányos legyen azzal, hogy mennyi tej van a bögrében, hogy ez ne befolyásolja az ízét.

A formáim 2 1/2 ″ átmérőjűek, és kb. 1 evőkanál forró kakaó keveréket tartalmaznak benne, ami rengeteg, amikor az extra pillecukorral és csokoládéval kombinálják.

Hogyan készítsünk forró csokoládé bombákat lépésről lépésre

1. lépés - Vágj késsel 24 uncia jó minőségű félédes csokoládét, amilyen finoman csak tudsz. Ez elég unalmas, de ígérem, megéri! SEMMILYEN nagy darabot nem akarsz.

2. lépés - Helyezze a csokoládét a mikrohullámú sütőbe, és melegítse 30 másodpercig. NEM TÖBB. Ezután keverje meg egy spatulával, mozgatva a csokoládét a külső szélektől a közepéig, hogy egyenletesen felmelegedjen.

3. lépés - Helyezze vissza a csokoládét a mikrohullámú sütőbe, melegítse 15 másodpercig, és keverje úgy, mint az első lépésben. Vegye meg a csokoládé hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nem haladja meg a 90ºF-ot.

4. lépés - Ismételje meg ezt a folyamatot még 2-5 alkalommal, amíg a csokoládé majdnem megolvad. Soha ne melegítsen 15 másodpercnél tovább, és ne hagyja, hogy a csokoládé 90ºF fölé emelkedjen. Ha majdnem megolvadt, folytassa a keverést, amíg a csokoládé teljesen megolvad a tál maradék hőjétől.

5. lépés - Öntsön egy kis csokoládét egy sütőpapírra, és tegye be a hűtőbe 5 percre. Vegye ki és figyelje meg. Fényesnek tűnik? Hangosan félbe pattan, ha megtörik? Ezután edzett és készen áll a formáidba.

Ha a csokoládé unalmas, fehér maradvány van a tetején vagy csak meghajlik, amikor megpróbálja feltörni, akkor nem temperált, és túlságosan felmelegíthette. Ne aggódjon, több apróra vágott csokoládéval magot is vethet. Csak adjon hozzá 6 uncia finomra vágott csokoládét, és keverje addig, amíg megolvad. Előfordulhat, hogy 5-10 másodpercig kell melegednie, hogy teljesen megolvadjon. Használat előtt tesztelje újra.

Pro-tip - Nincs mikrohullámú sütő? tudsz temperálja a csokoládét régimódi módon . Átmegyek rajta a csokoládé temperáló oktatóanyagomban.

A csokoládé gömbök formázása szilikon formával

1. lépés - Tisztítsa meg a formáját. Használjon papírtörlőt, hogy alaposan fényesítse a formája belsejét, hogy szép és fényes legyen. Bármilyen mennyiségű maradvány foltot okozhat a csokoládéban. Ez igaz a szilikon formákra és az akril formákra.

2. lépés - A forma belsejére festett ecsettel vékony réteg csokoládét kell festeni. Helyezze a hűtőbe 5 percre, hogy megdermedjen.

3. lépés - Vigyen fel egy második réteg csokoládét, különös figyelmet fordítva a széleire, hogy kissé felépüljenek, hogy a formáknak erős legyen az élük. Helyezze a csokoládéformát a hűtőbe, hogy öt percre beálljon.

5 perc múlva a csokoládé könnyen kiszabadul a formából, és készen áll az összeszerelésre!

A csokoládé gömbök formázása akrilformával

Az akrilforma használatához még néhány lépés szükséges, de a fényesség hihetetlen és sokkal gyorsabb, mint egy szilikon forma használata.

1. lépés - Használjon papírtörölközőt, hogy alaposan csiszolja a formája belsejét, hogy szép és fényes legyen. Ez megakadályozza a csokoládé tapadását is.

2. lépés - Melegítse kissé a formáját hőpisztollyal vagy hajszárítóval, hogy csak levegye a hideget az akrilról. Egyáltalán nem szabad melegnek lennie. A forma melegítése megakadályozza, hogy a csokoládé túl gyorsan keményedjen meg.

3. lépés - Ellenőrizze, hogy a csokoládé 90 ° F-on van, és öntse bele a formába. Koppintson néhányszor az öntőformával az asztalhoz, hogy a buborékok felszabaduljanak.

4. lépés - Öntse a felesleges csokoládét a formából vissza a tálba vagy az asztalra, hogy később felkaparja. A padka kaparójának széleit az oldal megütésére használom, hogy a csokoládé mind kijöjjön.

5. lépés - Kaparja le a felesleges csokoládét a forma tetejéről.

6. lépés - Helyezze a formát képpel lefelé egy pergamenre, amíg az már majdnem megkötött, de még puha. Körülbelül 5 perc. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges csokoládé a sütőpapírra gyűljön, hogy felépüljön a csokoládé pereme.

7. lépés - Kaparja újra a forma tetejét, hogy a csokoládé gömbje nagyon tiszta legyen.

8. lépés - Helyezze a csokoládéformát 5 percre a fagyasztóba (ne feledkezzen meg róluk!)

9. lépés - Ha a csokoládét megfelelően temperálták, látni fogja, hogy a csokoládé elhúzódott a formától, és nem tapadt. Lehet, hogy van egy vagy két foltja, amelyek ragadnak, de ha kicsi, rendben lesz.

10. lépés - Egy gyors mozdulattal fordítsa a formát kissé erővel fejjel lefelé az asztalra, hogy a csokoládék mindenkinek kijöjjenek.

A csokibombák összeszerelése

1. lépés - Helyezze az első felét egy kis tálba, vagy használja a szilikon penész hátsó részét. Töltse meg a csokoládét kb. 3/4-én kedvenc forró csokoládé keverékével és pillecukrával.

2. lépés - Csúsztasson egy kis olvasztott csokoládét a gömb tetejére.

3. lépés - Helyezze a csokoládé gömb második felét a tetejére, és finoman nyomja össze a lezáráshoz.

Pro-tip - Használjon kesztyűt, hogy ne kerüljön túl sok ujjlenyomat a forró csokoládé bombáira.

4. lépés - Kesztyűs ujjával tisztítsa meg a felesleges csokoládét, hogy zökkenőmentesen megjelenjen, vagy egyszerűen csak forgassa a bombát sprillekben a megjelenés befejezéséhez.

A forró csokoládé bombák használata

Kipróbáltam ezeket a forró csokoládé bombákat különböző mennyiségű tejben, és megállapítottam, hogy 14 uncia tökéletes. Addig melegítem a tejem, amíg párol (nem forr). Helyezze a forró csokoládé bombát a bögre aljára, és öntse rá a forró tejet. A forró krém felnyitja a bombát, és az összes mályvacukor elmenekül! Annyira vicces!

Egy kanállal keverje meg, hogy a kakaó és a csokoládé beleolvadjon a forró tejbe.

A forró csokoládé bombák remek ajándékot jelentenek! Csomagolja őket egy műanyag zacskóba, vidám nyakkendővel és néhány használati utasítással. Tedd egy bögrébe, és ajándékozd meg őket az ünnepekre! Semmi sem mondja, hogy szeretlek, mint a forró csokoládét!

Tejcsokoládé kakaóbomba

A tejcsokoládé több cukrot és tejterméket tartalmaz, mint a félédes csokoládé, így alacsonyabb hőmérsékleten megolvad. Kövesse ugyanazt az olvadás és temperálás eljárást, de én 15 másodperces lépésekben olvadok fel, közben kevergetve. Soha ne engedje, hogy a tejcsokoládé meghaladja a 86ºF-ot, különben kiesik az indulatokból.

Ha a tejcsokoládé valóban meghaladja a 86ºF-ot, akkor a hagyományos magvetési módszer.

Fehér csokoládé kakaóbomba

A fehér csokoládé kakaóbombák készítése kissé bonyolultabb, mert a fehér csokoládé sokkal alacsonyabb hőmérsékleten olvad meg, mint a félédes csokoládé. Ne hagyja, hogy a fehércsokoládé 84ºF fölé emelkedjen.

Sok szerencsém van a LINDT fehércsokoládéval, vagy online befektethet néhány fehér csokoládé csokoládéba. Használhat mandula kérget vagy más típusú olvasztó csokoládét, de ezek nem alkalmasak akril forma, csak szilikon formák használatára.

A fehér csokoládé bombák készítésének folyamata megegyezik a fentiekben felsoroltakkal, kivéve, ha sokkal kevesebb ideig melegítem, mert a fehér csokoládé nagyon gyorsan megolvad és könnyen túlmelegszik.

1. Finoman aprítsa fel a csokoládét
2. Olvassa el a mikrohullámú sütőben 15 másodpercig, majd 5 másodperces lépésekben . Keverje össze. Ne lépjen 84 ° F fölé. Ha mégis fentebb megy, olvassa el az oktatóanyagomat arról, hogyan kell temper csokoládé magozási módszerrel (görgessen lefelé).
3. Most a csokoládé készen áll akril formákba vagy szilikon formákba önteni.
4. Ha a csokoládé szilárdulni kezd, olvassa el 5 másodpercig. Ne érjen kísértés, hogy hosszabb ideig melegítse.

Hogyan színezzük a csokoládét

Ha meg akarja színezni a fehér csokoládét, akkor az nagyon egyszerű. Csak hozzá kell adni egy kevés olvasztott színes kakaóvajat. Szeretek séfgumiból származó kakaóvajas színeket használni. Körülbelül 1 teáskanál 2 evőkanál olvasztott fehér csokoládéhoz, és keverje össze.

Használat előtt ellenőrizze, hogy a kakaóvaj is megfelelő hőmérsékletű-e.

További csokoládé receptek

Hogyan lehet temperálni a csokoládét háromféleképpen

Csokoládé karamellás cukorkák

6 Edzett csokoládé technika

Forró csokoládé bombák

Hozzávalók

• ▢24. uncia (680 g) félédes csokoládé kupon Jobban szeretem a Callebaut-t, bármilyen kiváló minőségű bárcsokoládét is használhat. Használhat cukorkaolvadékokat, ha szilikon formát használ, de ezek íze nem olyan jó.
• ▢1 csésze (ötven g) mini pillecukor
• ▢6. Evőkanál (88 g) forró csokoládé keverék

Felszerelés

• ▢Hőmérő
• ▢2 1/2 'gömb penész (szilikon vagy akril)

Utasítás

Szilikon formákhoz

• Finom apróra vágja a csokoládét egy éles szakács késsel
• Helyezze a csokoládét egy tálba, és melegítse 30 másodpercig (a mikrohullámú sütőm 1000 watt)
• Keverje meg a csokoládét, mozgatva a csokoládét, amely kívül esik, a közepe felé.
• Melegítsük újra 15 másodpercig, majd keverjük újra.
• Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a csokoládé MÁR MEG olvad, de nem teljesen megolvad. Soha ne melegítsen 15 másodpercnél tovább, és soha ne haladjon 90F fölé. Ha meghaladja a 90º-ot, akkor a csokoládét maggal kell temperálnia (további információért lásd a blogbejegyzésemet)
• Győződjön meg róla, hogy a formái tiszták, ha papírtörlővel polírozza őket
• Vegyen egy vékony réteg csokoládét a formákba, és tegye hűtőbe 5 percre
• Az elsőre festessen egy második réteg csokoládét, különös figyelmet fordítva a gömb peremének felépítésére. Hűtőszekrényben tartjuk 5 percig.
• Vegye ki a csokoládét a formákból, és töltsön be 1 evőkanál forró kakaókeveréket és pillecukrot
• Csúsztasson megolvadt csokoládét a perem köré, és helyezze rá a második gömböt. Óvatosan nyomja meg a tömítéshez.
• Kesztyűs kézzel törölje le a felesleges csokoládét, vagy egyszerűen csavarja be a csokoládé gömbjét néhány szórásban, hogy befejezze a megjelenést.

Akril formákhoz

• Finomra vágja csokoládéját egy éles szakács késsel
• Tegye a csokoládét egy tálba, és 30 másodpercig mikrohullámú sütőbe (a mikrohullámú sütőm 1000 watt)
• Keverje meg a csokoládét, mozgatva a csokoládét, amely kívül esik, a közepe felé.
• Melegítsük újra 15 másodpercig, majd keverjük újra.
• Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a csokoládé MÁR MEG olvad, de nem teljesen megolvad. Soha ne melegítsen 15 másodpercnél tovább, és soha ne haladjon 90F fölé. Ha meghaladja a 90º-ot, akkor a csokoládét maggal kell temperálnia (további információért lásd a blogbejegyzésemet)
• Polírozza a formáját egy papírtörlővel, hogy eltávolítsa és maradékot belülről, hogy megakadályozza a csokoládé tapadását.
• Melegítse fel kissé az akrilformát hajszárítóval vagy hőpisztollyal, hogy ne érezze hidegnek, de ne is forrónak.
• Öntse a csokoládét (90 ° F-on) a formákba, és néhányszor koppintson az asztalra a buborékok eltávolításához.
• Dobja vissza a csokoládét a tálba, használja a padkaparó szélét, hogy a lehető legtöbb csokoládét ürítse ki. Nem akarja, hogy a csokoládék túl vastagok legyenek.
• Kaparja le a penész tetejéről a felesleges csokoládét a tálba.
• Fordítsa a formát fejjel lefelé egy sütőpapírra, hogy a csokoládé tovább ereszkedjen és szinte teljesen megdermedjen. Körülbelül 5 perc. A csokoládénak könnyen le kell emelkednie a pergamenről, de még mindig puhának kell lennie.
• Kapard le újra a felesleges csokoládét, majd tedd a formát 5 percre a fagyasztóba.
• A fagyasztó a csokoládét összehúzza és elhúzódik a formától. Ha nem edzett, nem fog összehúzódni, és a csokoládét nem lehet kihozni. Meg tudja állapítani, hogy a csokoládé edzett-e, mert ha a forma alá néz, az már nem ragad a formákhoz. Ha van pár foltod, ahol még mindig van, akkor rendben lesz, és még mindig gond nélkül kiadod.
• Gyorsan fordítsa meg a formáját az asztalra, hogy a csokoládé kiszabaduljon a formából. Most már készen állnak az összeszerelésre.
• Adjon hozzá 1 evőkanál forró csokoládé-keveréket a gömb feléhez és néhány pillecukrot.
• Csőbe egy kevés olvasztott csokoládét a gömb tetejére, és rögzítse a gömb felső darabját. Finoman, de határozottan nyomja.
• Kesztyűs kézzel törölje le a felesleges csokoládét a letisztult megjelenés érdekében, vagy tekerje be néhány szórással, hogy befejezze a díszítést!

Megjegyzések

Táplálás