Mézeskalács házi recept

Gondolkodott már azon, hogy hogyan készülnek azok a csodálatos mézeskalács házak? Elég lehetetlennek tűnik, tekintve, hogy a legtöbb készlet szétesik a második alkalommal, amikor felteszi a cukormázat. Nem ez a recept! Ez az építési minőségű mézeskalács házi recept olyan erős! Három hete készítettem a házamat, és még mindig erős. Vághatja, csiszolhatja, formákban megsütheti és akár cukorablakokat is önthet. Olvassa tovább a további tippeket!

Engedek egy kis titkot, nem minden mézeskalács jön létre egyenlően. Meglepődhet, ha megtudja, hogy a mézeskalács, amelyet e csodálatos házak készítéséhez használnak, úgynevezett „építési mézeskalács” -val készül, vagyis nem enni való, és valójában csak építésre szolgál.

Tehát, ha megpróbál mézeskalács házat építeni a szokásos finom mézeskalács süti tésztából, előfordulhat, hogy a sütemény tészta terjed vagy megreped, amikor megpróbálja összeállítani a házat.

Ez a mézeskalács házi recept, amelyet Christophe Rull barátomtól kaptam, aki a fő diétás szakács a San Diegóban, a Parky Hyatt Aviara-ban. Ezt a receptet használva mézeskalács házat építettünk, amely több mint tizenkét méter magas volt! Igaz, hogy volt egy szerkezetünk alatta, mert a háznak több mint egy hónapig ki kellett állnia, de mégis a legjobb szerkezeti mézeskalács volt, amit valaha használtam!

Christophe kegyesen megosztotta velem a receptjét, hogy megadhassam nektek, srácok! Tehát csodálatos mézeskalács házakat is készíthet!

Mézeskalács házi összetevők

Először minden összetevőt össze kell szereznünk, hogy elkészítsük a mézeskalács ház receptjét. Valószínűleg már minden szükséges összetevő megvan a kamrájában, de ellenőrizze a melaszt, mivel ezt már nem nagyon használják, és elég sokra lesz szüksége. A melasz tulajdonképpen a mézeskalácsnak azt a szép sötét mézeskalács színt adja.

Mézeskalács házikó lépésről lépésre

Ez a mézeskalács házi recept rövidítést is használ, ezért győződjön meg róla, hogy ez kéznél van. Mivel nem ezt a mézeskalács házat fogyasztjuk, valóban kihagyhatná az összes fűszert, de ezek szép színt és illatot adnak a háznak, amely nagyon szép kinézetű és illatos!

1. lépés - Szitálja össze a lisztet, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a sót egy tálba, és tegye félre.

2. lépés - Olvassa fel a zöldségrövidítést a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, amíg csak alig olvad meg. A rövidítést azért használom, mert nem ezt a mézeskalácsot eszünk, így az íze nem fontos.

3. lépés - Keverje össze állványkeverőjének táljában a rövidítést, a cukrot és a melaszt. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük simára.

4. lépés - Adja hozzá a száraz hozzávalókat a tojás keverékéhez, és keverje addig, amíg sima tészta nem lesz.

5. lépés - Ossza félbe a tésztáját, és hajtsa ki 1/4 ″ vastagságban közvetlenül egy szilikon sütőmatracra, hogy a következő cukorablakokat önthessük.

6. lépés - Miután a tésztát kinyújtotta, tegye a fagyasztóba kb. 20 percre. Ez csak kissé megkönnyíti a sablonok kivágását, és segít abban, hogy megtartsák alakjukat. Próbálom a darabjaimat elég közel tartani egymáshoz anélkül, hogy túl közel lennék, különben a sütés közben összeérhetnek. Ez a recept nem terjed, de egy kicsit puffan. Tartsa meg a maradék tésztáját későbbre.

Mézeskalács ház minta

Nekem van egy mézeskalács ház minta amellyel saját mézeskalács házakat készíthet. Tudom, hogy nagyon kicsinek tűnik, de miután összeszerelték, valójában tökéletes mérete egy egyedi mézeskalács ház díszítéséhez. Egy mézeskalács házi receptből három mézeskalács ház lesz.

1. lépés - Nyomtassa ki a sablonját. Vágja ki a sablon darabokat.

2. lépés - Vegye ki a hűtött tésztát a mélyhűtőből, és tegye a tetejére a mézeskalács házi mintáját. Ne tegye őket túl közel egymáshoz, különben megérintenek, amikor sütnek.

Ha tégla textúrát szeretne hozzáadni, akkor itt az ideje, hogy a vágás előtt belenyomja a tésztájába. Egy x-acto késsel vágtam az enyémet, de minden apró kés működik. Csak ne vágja át a szilikon szőnyeget!

3. lépés - Húzza le a felesleges tésztát, és tegye félre a többi ház számára.

4. lépés - Süsse a darabokat a sütőben 300 ° F-on 50-60 percig. Figyelje a színt, ha úgy érzi, hogy sötétednek, hamarabb kiviheti őket.

5. lépés - A repedések elkerülése érdekében hagyja a mézeskalácsot teljesen kihűlni, mielőtt felvenné. A maradék tésztájából készítse el a harmadik mézeskalács házat.

OPCIONÁLIS: Hogyan készítsünk tégla textúrát a mézeskalács házhoz

Az egyik házamhoz tégla lenyomat eszközt használtam. Ez különösen tetszik, mert szép éles szélei vannak, és nem torzítja el a mézeskalács süteménytésztát, amikor benyomja. Nicholas Lodge .

Sütés előtt éppen benyomtam a dombornyomó eszközt a sütitésztámba, hogy ez a fantasztikus tégla textúra a mézeskalács házam falain legyen! Szeretem, hogy alakult!

OPCIONÁLIS: Hogyan készítsünk mézeskalács házikó ablakokat Jolly Ranchers-szel

Biztosan nem KELL ablakokat raknia a mézeskalács házába, de ha olyan extra vagy, mint én (aminek úgy érzem, hogy lehetsz), akkor valami fantasztikus ablakot akarsz készíteni a mézeskalács házhoz! szerencsés neked ez SZUPER egyszerű!

Csak kemény cukorkákra van szükséged, de a szép és tiszta ablakok trükkje az, hogy cukormentes cukorkákat használj. A cukormentes cukorkát úgynevezett ún izomalt és valójában jobban ellenáll az elhomályosodásnak, mint a hagyományos cukor.

Ablakjaimhoz cukormentes, vidám farmokat és kemény cukorkákat használtam rózsaszín, kék és zöld színben. Egy műanyag zacskóban lévő kalapáccsal kisebb darabokra bontottam őket, hogy a darabok ne repüljenek.

Ezután csak annyit kell tennie, hogy minden színből néhány darabot beletesz a főtt mézeskalácsába. Ne féljen tölteni, mert olvadás után nagyon elvékonyodik.

Az édességet a sütés utolsó 5 percében a kivágott területekre tettem. Ha nem teljesen olvadtak meg, akkor tehet még egy percet, de ne hagyja őket túl sokáig, különben megégnek. Hagyja teljesen kihűlni a sütiket, mielőtt levenné a szilikon sütőszőnyeget hátulról. Voálá! Szuper szép mézeskalács süti ablakok! És olyan könnyű!

Ha tiszta ablakokat szeretne, használhat tiszta cukormentes cukorkákat, vagy használhat izomaltot. Szeretek megvásárolni előfőzöttet és olvadásra készet simi sütemények és édességek . Vagy elkészítheti saját izomaltját nyers granulátumból a my használatával tiszta izomalt recept .

Hogyan állítsd össze a mézeskalács házat

Ha próbáltál már összeállítani egy mézeskalács házat, tudod, hogy ez egy kicsit kihívást jelenthet! A legfontosabb, amire szüksége van, néhány VASTAG királyi hab és némi türelem. Először azt javaslom, hogy készítsen egy adag királyi habot. Az általuk értékesített cuccok túl puhák!

Olvasztott izomaltot vagy akár karamellt is használhat a darabok összeállításához úgy, hogy a végeit belemártja a cukorba, és összeragasztja őket, de legyen nagyon nagyon óvatos, ne csöpögjön le és ne égjen meg cukor.

1. lépés - Helyezze a királyi jegesedés egy részét egy csövet tartalmazó zsákba, és vágja le a végét, hogy kis lyukat készítsen, vagy használjon # 2-es csőhegyet.

2. lépés - Vezessen egy vonalat az elülső és hátsó darab oldalán, közvetlenül a szélén. Ne takarékoskodjon királyi habjával!

3. lépés - Helyezze fel az oldalfalat, és tegye sík felületre. Most rögzítse a másik oldalfalat. Akkor felveheti a hátsó darabot. Törölje le a felesleges királyi külsőt, de a belsejének soknak kell lennie. Ha akarsz, adj hozzá még többet is! Körülbelül egy órán át hagytam megszáradni, mielőtt hozzáadnám a tetőt, csak hogy biztonságban legyek.

Tipp: Ha sok dekorációt csíp a mézeskalács házába, először hozzáadhatja az összes dekorációját, hagyja megszáradni, majd összeállíthatja a házat.

4. lépés - A tető hozzáadásához a ház egyik oldalának felső szélén végigvezettem néhány királyit, majd hozzáadtam a tető első részét. Ezután a ház második részéhez és a tető első darabjának felső éle mentén röpítem a royal-t, és hozzáadom a tető utolsó darabját. Hagyja ezt a babát egy éjszakán át száradni, mielőtt elkezdene cukorkát adni, hogy sziklaszilárd legyen.

6. lépés - Díszítsd! Miután összeállította a mézeskalács házát, elkezdheti díszíteni mindenféle cukorkával és színes királyi jegesedéssel! SZERETEM ezt a mézeskalács házat a Freed's Bakery-től, és valamikor megpróbálok valami ilyesmit. Szeretem a cukormáz minden színét és az édesség kreatív használatát. Ha további mézeskalács házi ötleteket szeretne, nézze meg a 25 legjobb mézeskalács házikó ötletemet.

Hogyan díszítsünk egy mézeskalács házat

A mézeskalács házam díszítéséhez egy csomó cukorka, például M&M, kemény cukorkák, cukorkák, miniatűr csillagcsillagok és csokoládé kombinációját használtam. Bármilyen cukorkát használhatsz, csak keverd össze és érezd jól magad!

A merev királyi jegesedésemmel felhasználtam az édességet a mézeskalács házhoz, és egy éjszakán át hagytam megszáradni, mielőtt felemeltem volna, hogy az akkumulátorral működtetett teafényeket alatta tegyem. Ezek a kis házak olyan aranyosak a könyvespolcunkon, és a legjobb dekorációkat készítik az ünnepekre!

Mézeskalács házi recept melasz nélkül

Elfogyott a melasz? Rendben van! A melasz ebben a mézeskalács házi receptben néhány dologra cserélhető. A melasz helyett használhat sötét kukoricaszirupot, mézet, juharszirupot vagy akár barnacukrot is. Győződjön meg arról, hogy ugyanazt a mennyiséget használja súly szerint, nem térfogat szerint (csészék).

Őszintén szólva nem készítettem sok mézeskalács házikót, de úgy érzem, hogy néhány bonyolult bonyolult tervezést meg tudnék csinálni annak alapján, amit megtanultam ezzel a mézeskalács házi recepttel, és elkészítettem néhány gyakorlatot. Alig várom, hogy ezeket a hétvégén feldíszíthessem a Friendsgivingra!

Mézeskalács házi recept

Hozzávalók

Mézeskalács házi recept

• ▢28. oz (850 g) AP Liszt
• ▢3/4 tsp (3/4 tsp) fahéj
• ▢1/4 tsp (1/4 tsp) gyömbér
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) szerecsendió
• ▢1/4 tsp (1/4 tsp) szegfűszeg
• ▢3/4 tsp (3/4 tsp) só
• ▢7 oz (198 g) zöldségrövidítés
• ▢6. oz (170 g) kristálycukor
• ▢16. oz (454 g) melasz
• ▢1 Nagy (1 Nagy) tojás
• ▢5. összetört jolly ranchers vagy izomalt az ablakokhoz

Merev királyi jegesítő recept

• ▢16. uncia (454 g) porcukor szitálva
• ▢két uncia (57 g) pasztőrözött tojásfehérje
• ▢1/4 teáskanál tartár mártás
• ▢1 teáskanál vaníliakivonat

Felszerelés

• ▢Stand Mixer lapáttal és habverővel
• ▢Csőtáska és tippek

Utasítás

A mézeskalács házhoz

• Szitálja össze száraz összetevőit, tegye félre
• A mikrohullámú zöldségfélék rövidítése (vagy a fazékon a fazékban megolvad) folyékony, de nem forró
• Állványkeverőben keverje össze a rövidítést, a cukrot és a melaszt. Adja hozzá a tojást, és keverje össze, amíg össze nem keveredik
• Váltson a lapát rögzítésére, és adja hozzá a száraz hozzávalókat. Keverjük közepesen / alacsonyan, amíg sima golyó nem kezd kialakulni, ne keverjük túl
• Húzza ki a tésztát sütőpapírra vagy sütőmatracra 1/4 'vastagra. Próbáld meg a tésztát a lehető legegyenletesebbre tenni.
• Fagyassza le a tésztát 20 percig (opcionális)
• Vágja ki az alakzatokat a sablonjai segítségével. Távolítsa el a felesleges tésztát (felhasználható újracsavaráshoz és további darabok készítéséhez)
• Süssük 300 ° F-ra állított sütőben 50-60 percig, amíg nagyon szilárd nem lesz
• Miután elkészült a mézeskalács, vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt elmozdulna. A mézeskalácsod már készen áll az összeállításra.

A királyi jegesedésért

• Kombinálja a tojásfehérjét, a szitált porcukrot és a fogkrémet a keverőkád edényében, a habverővel együtt.
• Keverje össze alacsony szinten, hogy az összetevők összekapcsolódjanak, majd 1-2 percig magasra pattanjon. Adja hozzá a vanília kivonatot, és korbácsolja, amíg fehér nem lesz. 5 percnél tovább nem kell keverni.
• Helyezze a királyi jeget egy tálba vagy egy fedeles edénybe. Vastag királyi jegesedésed készen áll arra, hogy elvékonyodjon a kívánt állagúra.

Táplálás