Tortadíszítés alapjai: A vajkrém sima végső rétege
Hogyan lehet éles széle a vajkrémnek
Tehát mi következik az összes sütés, kínzás, vágás, töltelék és morzsabevonás után? Az utolsó dicsőséges vajkrém réteg! Ma végigvezetjük Önt egy sima utolsó vajkrém réteg elkészítésének lépésein, függetlenül attól, hogy szereti-e süteményét szeretni. Ha elmulasztotta az eddigi összes lépést, ami erre vezetett, mindenképpen keresse fel az összes többi tortadíszítő alapismeretek blogbejegyzést, hogy megragadja, hogyan juthat el idáig!
Amire szükséged van
- Morzsával bevont és hűtött torta
- Lemezjátszó
- Vajkrém
- Offset spatula
- Padkaparó
- Pergamen papír
1. lépés
A morzsával bevont süteményt szilárdan kell hűteni és készen áll a használatra.
2. lépés
Tegyen bőséges mennyiségű vajkrémet a torta tetejére. Itt Liz használja őt Könnyű vajkrém recept .
3. lépés
Kezdje el az eltolt spatulával a vajkrémet kisimítani a tetején. Próbáld megtartani a spatulád vízszintes helyzetét, és addig dolgozni, amíg a teteje is vízszintes és a lehető legsimább lesz.
4. lépés
Kezdje hozzá újabb bőséges mennyiségű vajkrémet a torta oldalához. Ne aggódjon, ennek nagy részét hamarosan elvesszük a simítási folyamat során.
5. lépés
Használjon padkaparót vagy Innovative Sugarworks cégkaparót, mint például a Liz, hogy elkezdje simítani a vajkrém oldalait. Tartsa a kaparót úgy, hogy kissé felfelé hajoljon, és ne egyenes, 90 fokos szöget zárjon be a süteménytől.
6. lépés
Kaparja el a vajkrémet simán, miközben forgatja a lemezjátszót, ügyelve arra, hogy a kaparó vízszintes és egyenes legyen. Kaparja el a felesleges vajkrémet egy tálba menet közben.
Itt láthatja a kaparó helyes szögét az Ön szemszögéből. Folytassa a kaparást, amíg el nem éri az alatta lévő süteménytáblát, és az oldalai nagyon jól mutatnak! Ha van néhány lyuk itt-ott ezen a ponton, akkor rendben van, mert később kijavítjuk őket.
Az oldalainak valami ilyennek kell kinéznie.
7. lépés
Vegye ki a tiszta eltolt spatuláját, és simítsa be a felső széleit. A jobb eredmény elérése érdekében folytassa a lapátról a felesleges vajkrémet.
Itt van, amire szüksége van ezen a ponton. Most ezt a fagyasztóban hűtjük, amíg meg nem szilárdul.
8. lépés
Miután a süteménye szép és szilárd, adjon hozzá egy utolsó vékony vajkrémet a tetejére és az oldalára, hogy kitöltse a még hiányosságokat vagy lyukakat.
Folytassa a kaparást és a hozzáadást, amíg a lehető legsimább lesz!
MÍTOSZ: Nem számít, hogy néz ki a vajkrém, ha fondantot tesz a tortájára.
IGAZSÁG: Minél simább a vajkrém, annál simábban és jobban fog kinézni a fondantja. Szánjon időt arra, hogy szép alapot teremtsen fondantjának, mert nagy hiányosságokat mutat.
A tiszta eltolt spatulával ismét simítsa meg a vajkrém felső szélét. Ez a végső bevonási folyamat meglehetősen sok időt vehet igénybe, különösen, ha még nem ismeri. Légy türelmes és gyakorold a jó technikákat, és a sebesség később jön!
Végül is kellene valami ilyesmi! A sütemény készen áll a fondant bevonására. Ha nem fedezi a süteményét fondantban, akkor érdemes még több időt szánnia annak biztosítására, hogy hibátlan legyen.
Most majdnem olyan ijesztő volt, mint gondoltad volna? Meg tudod csinálni! A türelem valóban a kulcs. Ha bármikor kérdése merülne fel, a Sugar Geek csapata mindig készségesen segít! A jövő héten a vajkrém utolsó rétegének alternatív technikájával foglalkozunk, a The Upside Down Method elnevezéssel. Ez a módszer mega időt és frusztrációt takaríthat meg, és jobb eredményt hozhat, de nem mindenkinek szól, így ha ragaszkodni szeretne a ma bemutatott alapvető módszerhez, akkor ezzel nincs semmi baj! Nincs ítélet itt, emberek.
Shannon a tulajdonosa SweetArt Cake Company a wyoming-i Lovellben. A YouTube-csatorna házigazdája Az édes folt , Shannon számos folyóiratban szerepelt, többek között a Torta mesterek . Blogíró és a The Sugar Geek Show munkatársa.
Weboldal Facebook Instagram