Apple töltelék recept

A házi almás töltelék olyan könnyen elkészíthető, és íze sokkal jobb, mint a konzerv.

Almatöltelék sokkal több, mint egy pite töltelék. Használhatjuk sajttortákhoz, almás dánhoz, sütemény kitöltéséhez és igen, almás pitéhez. Szeretek ősszel nagy adagot készíteni ebből, és le tudom fagyasztani, így egész évben almatöltelékem van. Csak egy kis alma és 20 percre van szüksége!

Melyek a legjobb almák a töltelékhez?

Minden évben megyünk a Portlandi Apple Fesztivál és kóstoljon meg tucat almát. Szó szerint ez az egyik kedvenc őszi hagyományom. Nagyon közel a Halloween-hez. Szeretek kiszedni a tökéletes almát, amelyet felhasználhatunk az évente almaszósz és almatöltő konzerv hétvége!

Ehhez az almás pite töltelékhez Jonagold almát használok, mert főzés után szilárdak maradnak, és fanyar ízük van, amely jól működik a barnacukor édességével. Ehhez a recepthez más almafajtákat is használhat.

Honnan tudhatja, hogy melyik almát lehet a legjobban használni az almatöltelékhez? Ha a alma jó pite készítéséhez , kiválóan alkalmas töltésre. Olyan almát szeretne, amely főzéskor megtartja az alakját, és nem válik péppé.

• Jonagold - Enyhén savanykás, ropogós és sütés után jól tartja az alakját.
• Honeycrisp - Ropogós, édes, sütés után jól tartja az alakját.
• Braeburn - Ropogós, édes és nagyon lédús. Jól tartja a formáját a sütéshez.
• Mutsu - Édes, kemény és kiváló sütéshez
• Rózsaszín hölgy - Édes, ropogós és feszes. Nagyszerű sütéshez.

Tippek az alma vágásához?

Az almák feltöltésekor töltsön fel néhány dolgot, amelyet szem előtt kell tartani.

1. Hámozza meg az almáját - az almahéjak igazán rágósak lehetnek a töltelékben
2. Használjon almamagot - éveken keresztül egy alátétet vágtam egy késsel. Idén kaptam egy almamagot, és ez sokkal könnyebbé tette az életet! Megéri!
3. Vágja almáját egyenletes méretű darabokra - az egyforma méretű almadarabok egyenletesebben fognak főzni

Ha az almákat ékre vágja, akkor egyenetlenül sülnek. A végek nagyon puhák és pépesek lesznek, és a központok kemények maradnak. A nagyméretű almaék szintén nehezen használhatók a pite töltelékén kívül.

A vékony szeletek szépek lehetnek, de nagyon könnyen lebomlanak. Akkor a töltelék kissé rendetlenül néz ki. A pite mellett más receptekben is nehezen használhatók.

Az almák apró kockákra történő vágásának legjobb módja. Nemcsak az almák vágásának legegyszerűbb módja, hanem a mérete lehetővé teszi az almák egyenletes főzését, és a legegyszerűbb a legkülönfélébb recepteknél.

Hogyan készítheti el a legjobb ízű almatölteléket?

1. Testreszabhatja az ízét - Állítsa ízlés szerint a fűszereket! Ez a legjobb ok arra, hogy saját almatölteléket készítsen! Pontosan úgy készítheti el, ahogy tetszik. Én személy szerint imádom az extra fahéjat és az alma almabor használatát víz helyett.
2. Használd a neked tetsző almákat - Annak ellenére, hogy egy savanykás és kemény alma használatát javaslom, valóban használhat bármit, vagy olyan almát, amelynek íze nagyon tetszik. Gyakran van kéznél Honeycrisp alma, mert imádom az ízét, ezért az almás receptjeimhez használom őket. Ha van egy fád a kertedben, és ezeket használni akarod, hajrá! Az ingyenes alma a legjobb alma.
3. Az alultáplált jobb, mint a túlfőzött - Az alma akkor ízlik a legjobban, ha még kissé szilárd. Gondol al dente hanem almához.

Hogyan lehet az almatölteléket sűríteni?

A legtöbb töltelék sűrítésének leggyakoribb módja bármelyik használata kukoricakeményítő , Liszt vagy tápióka . Én a kukoricakeményítőt részesítem előnyben, de használhat más sűrítőt is, ha úgy tetszik. Íme a három sűrítőszer bármelyikének előnyei és hátrányai, valamint mennyi a felhasználása.

Kukoricakeményítő kukoricából készül és sűrűsödik 212 ° F-on (forráspont).

1. Előnyök - Főzéskor szinte áttetsző, íztelen és meglehetősen stabil.
2. Hátrányok - nem játszik jól savval (például citromlével). Ha receptje savat igényel, akkor először győződjön meg róla, hogy a folyadékot sűríti, majd a savat hozzáadva, miután besűrűsödött. A sav nem befolyásolja a kukoricakeményítőt, ha megvastagodott. A kukoricakeményítő fagyás után lebomlik, és nem lesz olyan vastag. Jobb a maradék töltelék.

Liszt búzából készül és 202ºF-on sűrűsödik

1. Előnyök - Stabil töltelék, amely fagyasztva nem bomlik le, és nem befolyásolja a sav
2. Hátrányok - A liszttel sűrített töltelék kissé átlátszatlan, és enyhe liszt utóíze lehet.

Tápióka liszt a manióka gyökérből készül, és sűrűsödik 212 ° F-on (forráspont).

1. Előnyök - Átlátszó színű, édes ízű, citrusfélék vagy fagyás nem befolyásolja őket.
2. Hátrányok - Nehézsé válhat, ha túlfőzik, és nehezebb lehet megtalálni a környékbeli üzletekben.

Hogyan helyettesítsük a sűrítőszereket

• 1 evőkanál kukoricakeményítő = 4 teáskanál tápiókaliszt
• 1 evőkanál kukoricakeményítő = 4 evőkanál liszt

Meddig tart az almatöltés?

Körülbelül két hétig tarthatja az almatöltést a hűtőszekrényben. Ha le akarja fagyasztani, a kukoricakeményítő helyett lisztet vagy tápiókot használjon sűrítőjeként, így a kiolvasztáskor a tölteléke nem romlik. Vagy tudsz az almatölteléked és évekig kéznél van!

A legtöbb szakács azt javasolja, hogy 1 evőkanál kukoricakeményítőt helyettesítsen 2 evőkanál tápiókaliszttel.

Mire használhatom az almatölteléket?

Ezzel a finom almatöltelékkel valójában nincs határa. Torta töltelék, almás pite, fagylalt öntettel, ön megnevezi! Imádom párosítani a sajátommal almaszósz fűszerpogácsa és barna vaj torta receptek!

Ha süteményes töltelékhez használja, mindenképpen tegyen egy vajkrém-gátot a sütemény pereme köré, hogy a töltelék ne öntse ki a sütemény oldalát. Vagy keverheti a cukormázát és a töltelékét, hogy sokkal stabilabb legyen!

További receptek, amelyeket szerethet

Almaszósz fűszerpogácsa
Friss almatorta
Barna vaj krémsajt cukormáz

Apple töltelék recept

Hozzávalók

Fűszeres almatöltő recept

• ▢két lbs (907.18 g) almák vagy más keményítőtartalmú alma, például nagyi kovács vagy mézesírás (kb. 4 alma)
• ▢1 Evőkanál (1 Evőkanál) citromlé
• ▢1 oz (28.35 g) vaj
• ▢4 oz (113.4 g) barna cukor vagy a fehér cukor rendben van
• ▢1 tsp (1 tsp) fahéj
• ▢1/4 tsp (1/4 tsp) szegfűszeg
• ▢1/4 tsp (1/4 tsp) só
• ▢12. oz (340.2 g) almalé vagy vizet
• ▢1 oz (28.35 g) kukoricakeményítő
• ▢két oz (56.7 g) víz
• ▢1 Evőkanál (1 Evőkanál) édesem
• ▢1 Evőkanál (1 Evőkanál) vaníliakivonat
• ▢1 tsp (1 tsp) narancs kivonat

Felszerelés

• ▢almamag

Utasítás

• Hámozzuk meg, magozzuk és aprítsuk fel az almákat apró, 1/2 'kockákra
• Helyezzen almát egy nagy serpenyőbe közepes lángon
• Vajat adunk hozzá, és addig keverjük, amíg a vaj megolvad. Körülbelül 1 perc.
• Adjunk hozzá almalevet, fahéjat, szegfűszeget, sót és cukrot, majd keverjük össze.
• Időnként megkeverve főzzük, amíg az alma megpuhul. Kellene még egy kis szilárdság, de ne legyen pelyhes.
• A vizet és a kukoricakeményítőt külön csészében habverővel keverjük össze, hogy zagyot kapjunk, majd közepesen magas hőfokon óvatosan kevergetve adjuk az almához.
• Főzzük és keverjük 2-3 percig, amíg a keverék buborékolni kezd, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kukoricakeményítő teljesen megsült.
• Vegyük le a keveréket a tűzről.
• Adjunk hozzá narancs kivonatot, vaníliát, citromlevet és mézet. Keverje össze.
• Öntsük egy tortaformába vagy tálba, és tegyük hűtőbe, hogy gyorsan kihűljön. Körülbelül 2 hétig tárolja hűtőszekrényben.

Megjegyzések

1. Az eredeti recept megkövetelte almabor mert íze koncentrált és édesítetlen, de olyan sokan használták almaecetet VINEGAR helyett, hogy megváltoztattam a receptet. Ha talál alma almabort, akkor úgy érzem, hogy az íze jobb.
2. Ha nincs almamag, akkor lehet almát kézzel, éles késsel magozza meg .

Táplálás